清香型白酒代表酒：山西“汾酒”，名酒中還有河南“寶豐酒”、武漢“黃鶴樓酒”。清香型白酒無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味凈爽。

清香型白酒品評要點： 1）色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）； 2）主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優雅、舒適的香氣，沒有其他雜香； 3）由于酒度較高，入口后有明顯的辣感、且較持久，但刺激性不大（這主要是與爽口有關）； 4）口味特別凈，質量好的清香型白酒沒有任何雜香； 5）嘗第二口后，辣感明顯減弱，甜味突出了，飲后有余香； 6）酒體突出清、爽、綿、甜、凈的風格特征。