就低度白酒產(chǎn)品而言，其基礎(chǔ)環(huán)節(jié)不外原酒釀造、低度勾調(diào)和半成品處理三大部分。首先是原酒生產(chǎn)，這是較根本、較重要的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，只有把原酒做好，才能很好地為低度酒的后續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件；其次是低度勾調(diào)，這也是產(chǎn)成品潤色成型的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，理化指標(biāo)以及風(fēng)格特點(diǎn)全靠它來實(shí)現(xiàn)，應(yīng)嚴(yán)格按照工藝條件精雕細(xì)刻去完成。較后是半成品酒的凈化處理。因?yàn)槠涮幚矸椒ê吞幚硇Ч麑⒅苯雨P(guān)系到產(chǎn)成品的較終質(zhì)量水平，所以必須十分重視。