芝麻香型白酒由于窖池獨特，各層發酵糟醅蒸出的酒是不一樣的。底層受人工窖泥的影響，己酸乙酯含量較高，酒質偏濃；中層乙酸乙酯較高，酒質偏清；上層酒焦香、醬香味略重，酒質偏醬。因此，這三層不同風格特點的原酒要分別蒸餾，按前中后餾分分別摘酒，分級貯存。

貯存容器要采用陶壇，這有助于白酒老熟產生芝麻香陳味，芝麻香原酒貯存時間至少3年以上。

貯存時間達到要求后，再進行成品勾兌。

芝麻香型白酒的清蒸混燒、緩慢裝甑、緩慢蒸餾等操作要點與傳統固態法白酒生產類似，不再一一累述。

經泰山生力源公司近一年的生產實踐驗證，按以上工藝操作要點組織生產，所產酒芝麻香典型性明顯，質量穩定。