炭燒啤酒是啤酒中的品。純正的炭燒啤酒，講究自然，原味。麥芽采自捷克波西米亞農(nóng)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)木炭高溫烘烤，手工焙燒，再精選出焙焦麥芽，進(jìn)行釀造。炭燒啤酒至今已有近800 年歷史，依然采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和貯酒。雖然采用橡木桶費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但可為啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他雜味摻入其中。

炭燒過(guò)程中的烘烤焙燒和精選焙焦麥芽比普通啤酒的制造耗費(fèi)了成倍的大麥芽；釀造師昂貴的手工工藝，也提高了制造成本。在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力相對(duì)落后的情況下，這是一種相當(dāng)?shù)钠【漆勗旆āＲ虼颂繜【疲话阒幌抻谕跏屹F族享用。

介紹其中一個(gè)品牌 威爾多夫(WELLENDORFF)

純正的炭燒啤酒，講究自然，原味。麥芽采自捷克波西米亞農(nóng)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)木炭高溫烘烤，手工焙燒，再精選出焙焦麥芽，進(jìn)行釀造。炭燒啤酒至今已有近800 年歷史，依然采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和貯酒。雖然采用橡木桶費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但可為啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他雜味摻入其中。炭燒過(guò)程中的烘烤焙燒和精選焙焦麥芽比普通啤酒的制造耗費(fèi)了成倍的大麥芽；釀造師昂貴的手工工藝，也提高了制造成本。在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力相對(duì)落后的情況下，這是一種相當(dāng)?shù)钠【漆勗旆āＲ虼颂繜【疲话阒幌抻谕跏屹F族享用。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)挺難買到，價(jià)格也比較昂貴。據(jù)說(shuō)它的瓶子是石英砂礦鑄造的，如水晶一樣透亮，喝完瓶子都舍不得丟。

Wellendorff（威爾多夫）是德國(guó)的珠寶制造公司，世代為歐洲王室設(shè)計(jì)制作珠寶首飾。1898年，Ernst Alexander Wellendorff 先生從捷克引進(jìn)古老的啤酒炭燒工藝，結(jié)合德國(guó)自身悠久的啤酒釀造文化，制成了一種口味的炭燒啤酒，并將它推薦到了德國(guó)王室，從此威爾多夫炭燒啤酒如同 他的珠寶一樣，風(fēng)靡整個(gè)歐洲上層社會(huì)。