說起啤酒，德國的啤酒可謂遠近聞名，可能很多人接觸德國啤酒都會有這樣的疑問，為什么德國啤酒看起來這么渾濁？小編本文為大家答疑解惑。

為什么德國啤酒看起來很渾濁？

1、無添加劑：

原裝純正德國啤酒是根據德國的《純正法》規定生產的，在生產過程中只允許用大麥牙、啤酒花和水三種東西，而其他國家并沒有這條規定，很多都是使用明礬等澄清劑，所以酒體看起來很清澈。

2、酵母：

用這種純正法在釀造的過程中會產生的酵母都是活性酵母，這種活性酵母沒有經過過濾，也沒有使用穩定劑進行穩定，所以整體酒體呈現出渾濁的視覺。

沉淀與品質有關嗎？

小麥啤酒中的酵母優質鮮活，原料配比接近聯合國糧農組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例，喝普通啤酒就像是吃“蘋果罐頭”，而喝小麥啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

不少消費者擔心小麥啤酒中的沉淀會對健康造成影響。其實，這些小麥啤酒沉淀并不會對人體健康產生任何消極影響。

為什么德國啤酒比較好？

1、德國啤酒一律不使用添加劑，小麥啤酒使用了上發酵工藝，發酵在啤酒的上部進行，發酵溫度低，代謝產物豐富且復雜，發酵過程不易控制，啤酒的口感遠遠優于下發酵啤酒。

2、啤酒工業中大部分啤酒使用大麥作為原料，小麥啤酒比普通啤酒略為高級，小麥啤酒必須使用50%以上的小麥，小麥所含蛋白質遠比大麥豐富，味道也更鮮美，小麥啤酒沒有皮爾斯啤酒那種明顯的苦味，口感更加甘鮮。

3、上發酵工藝發酵后保留了大量酵母，不對啤酒進行過濾，啤酒中剩余了一定數量的酵母，使得發酵活動在裝瓶后得以繼續進行，使得啤酒所含二氧化碳氣泡量非常多，十分沙口。小麥啤酒的特征是沉淀渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標志，渣滓的構成是死亡的酵母，外觀清澈的廉價啤酒只是多了一道澄清工藝，使用明礬類的物質作為添加劑使啤酒更加清澈，這并不是一件好事。

4、小麥啤酒營養十分豐富，是真正的液體面包，口味清爽，容易被東方人接受。小麥啤酒很好認，請找啤酒罐上weizen或weissbier的標志，或者有Hefe，如Hefeweizen字樣。德語字母的寫法，有時將兩個ss合寫成貝塔β，德國白啤酒在酒桶上的weiβbier字樣，和前述是相同含義。小麥啤酒價格并不昂貴，1升裝的進口德國小麥啤酒也就30元人民幣出頭。因為保質期較短，一定要注意生產日期。

看完本文大家知道德國啤酒為什么看起來比較渾濁了吧，其實渾濁是德國啤酒的特色，并不影響啤酒的品質，反而是德國啤酒的一大特色。