葡萄酒侍酒，即使沒有親眼見過，但是在一些影視作品中相信大家也都見過不少。無非也只是手把酒瓶，將葡萄酒倒入酒杯之中，當然這其中也需要一定的技巧。但是當你見過雪利酒侍酒師的時候，也許會帶給你更為奇妙的感受。

雪利酒侍酒師這個職業源來已久，始見于古希臘陶瓷上的圖畫，可追溯至公元前3年。侍酒的技藝有其傳統的范式：侍酒師身穿一身紅色侍酒服，侍酒器有長長的手柄，手柄末端帶有一個圓柱形的舀器。侍酒時將手柄抬高至超過頭頂，繼而將手柄的舀器插入橡木桶的洞口中，較后將舀出的雪利酒懸空倒入杯中，呈現微觀的“飛流直下三千尺”。相信如果你是前列次見到一定會讓你目瞪口呆。傳統工藝中，侍酒器用純銀打造，手柄是用鯨須做的；現在出于環保的理念，已不再沿用鯨須，舀器也用不銹鋼取代了銀。侍酒時采用橡木桶，其作用在于將酒的香味與在木桶中的空氣混合，以成就美酒的絕美口感。