做菜時如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。

醬油里面放一些白酒，可防止醬油發(fā)霉。

醋中加一些白酒，再加一點鹽攪拌，可以讓醋更香，而且不容易壞。