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   　　雖是現代化的企業，但具體生產銷售還是在某商業重鎮的商業街上的前店后坊的作坊式經營。我國從1951年開始對酒類產品實行專賣，將酒類產銷全部納入計劃，輕工部門管生產，商業部門管銷售，產品廠生產，糖酒公司進行統購包銷。

   　　開啟白酒工業化、規模化的生產時代。所以，的大規模的白酒廠家基本都是從這個時候開始建廠的。為了行業規范化，將工藝和原料類似的燒酒，統一稱為白酒。白酒這一名詞才正式與燒酒劃上等號。從1952年的屆評酒會開始，拉開了我國名優白酒大建設的序幕，五十年代末到六十年代中期開展了白酒行業很多的試點，其中重要的有代表和影響力的是煙臺試點和白酒三大試點（瀘州老窖、茅臺、汾酒）。