【中國白酒網】當前，隨著人們健康意識的不斷提升，以及“健康中國”戰(zhàn)略的持續(xù)推動，健康養(yǎng)生酒正迎來飛速發(fā)展階段，成為白酒賽道新的增長極。

9月28日，北京同仁堂養(yǎng)生酒研發(fā)中心在北京正式揭牌成立，旨在持續(xù)助力北京同仁堂股份有限公司（以下簡稱“同仁堂股份”）養(yǎng)生酒板塊的高質量發(fā)展，滿足廣大消費者對于養(yǎng)生酒產品的需求。而隨著百年藥企加碼布局酒賽道，勢必將為給我國酒業(yè)發(fā)展帶來不一樣的“火花”，為我國養(yǎng)生酒產業(yè)的高質量發(fā)展帶來積極的推動作用。

同仁堂做酒歷史悠久

眾所周知，中華藥酒文化源遠流長，在我國醫(yī)學發(fā)展史上，就有醫(yī)源于酒之說。繁體“狒”字從“酉”，醫(yī)者酒也。在中藥劑型中有湯、酒、茶、露、丸、散、膏、丹、片、錠、膠、曲，湯劑是我國應用最早、最多的一種劑型，其次即為酒劑，是傳統(tǒng)中藥八大劑型之一，因有“通血脈、行藥勢、溫腸胃、御風寒”等多種作用，被奉為百藥之長。

作為我國中醫(yī)藥領域的領頭企業(yè)，創(chuàng)建于1669年的同仁堂，在傳承發(fā)展的350多年里早就與酒結下不解之緣。據了解，在同仁堂獨特的炮制技藝中，很多藥材在炮制過程中會用到酒炙，有些藥品在服用過程中建議以酒服之。

同仁堂生產藥酒的歷史同樣非常悠久，并且多種酒劑成為宮廷御酒，比如國公酒、壯骨藥酒(原名“虎骨酒”)等。早在300多年前，同仁堂生產的國公酒在康熙四十五年（公元1706年）便正式載入《樂氏世代祖?zhèn)魍枭⒏嗟は铝吓浞讲尽罚ê喎Q：《同仁堂傳統(tǒng)配本》），清代光緒十一年六月初四日，太醫(yī)院命同仁堂將國公酒配方抄錄宮廷，定名為國公酒，此后清宮多次票傳同仁堂配置國公酒，供宮廷享用；同仁堂有文字記載生產壯骨藥酒的歷史至今也已有200多年，配方曾為國家秘密級保密配方，由多個方劑復合而形成的龐雜方劑，可總結為“一酒一膠三丸三膏多細料”，為復方、套方產品，是迄今為止中成藥中最大套方單品，整個產品經選料、炮制、配料、制膏、制丸、制膠、“兩步煮酒”等幾十道工序，歷經18個月左右的時間方得成品。同仁堂壯骨藥酒的傳統(tǒng)制作技藝，也于2019年獲評成為了北京市東城區(qū)級的非物質文化遺產代表性項目。

在數百年的傳承創(chuàng)新發(fā)展中，同仁堂充分發(fā)揮制酒經驗和技術，推出的同仁御酒，便是原同仁堂總中藥師李培松根據宮廷配方進行研制，以茅臺鎮(zhèn)的高品質醬香酒為酒基，根據“現代人健康理念”精心調配，添加酸棗仁、龍眼肉、枸杞子、菊花、桑椹、青果、薏苡仁共七味傳統(tǒng)調養(yǎng)的藥食同源食材，正是其在養(yǎng)生酒領域的守正創(chuàng)新之作。

助力養(yǎng)生酒產業(yè)高質量發(fā)展

近年來，隨著國人健康意識的大幅提升，以及我國人口老齡化不斷加劇帶來“銀發(fā)經濟”市場規(guī)模的持續(xù)上升，給我國養(yǎng)生酒市場帶來了新的發(fā)展契機。

中國釀酒工業(yè)協(xié)會數據顯示，2016年我國養(yǎng)生酒市場總額不到280億元，占酒類市場總額的3%。不過2020年，養(yǎng)生酒市場總額已經突破了430億，估計在2022年這一規(guī)模將突破500億。

值得注意的是，養(yǎng)生酒產業(yè)在快速發(fā)展中仍然存在著行業(yè)發(fā)展不平衡、市場品類不清晰、消費認知局限、基礎科研不全面、人才梯隊建設不完善等各方面問題。

眾所周知，行業(yè)的高質量發(fā)展離不開頭部企業(yè)的引領作用。北京同仁堂養(yǎng)生酒研發(fā)中心成立后，將主要致力于在組方配伍開發(fā)、基酒風格篩選、功能因子確定、生產工藝論證、品質指標測定等方面開展研究工作，開發(fā)出與藥酒相比, 口感更加綿柔的養(yǎng)生露酒，滿足人們對于健康養(yǎng)生的客觀需求，為行業(yè)的高質量發(fā)展起到積極的表率。

同仁堂股份黨委副書記、總經理張朝華表示，養(yǎng)生酒研發(fā)中心啟動后，將繼續(xù)在同仁堂集團的指導和幫助下，與同仁堂研究院一起，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，開展學術交流、研發(fā)轉化，以創(chuàng)新為發(fā)展動力，構建“產學研用”一體化體系，提高養(yǎng)生酒的品質，打造養(yǎng)生酒產品集群，助力同仁堂大健康產業(yè)發(fā)展。

顯然，北京同仁堂養(yǎng)生酒研發(fā)中心的成立，將借助科技創(chuàng)新研發(fā)為同仁堂股份做強做大養(yǎng)生酒板塊打下更加堅實的品質建設基礎，并將成為我國養(yǎng)生酒產業(yè)高質量發(fā)展的重要推動力量。