不少酒友都應該發現過這樣一個問題，身邊經常有人說自己搶到了珍藏五六十年的白酒。但是，一瓶酒都已經這么多年了，還沒過期嗎？到底能不能喝了？這一系列問題，就拿大家熟知的茅臺酒來分析，為什么它能存這么久？它會不會過期？下面我們一起來了解一下吧。

首先，茅臺酒是醬香型白酒，而醬香型白酒在所有香型中是存放時間最長而品質不會變質的，也是最具有收藏價值的酒。

由于醬香型白酒特殊的釀造工藝，所以醬香白酒越陳越香！正是這種獨特的“回沙”工藝，決定了它能夠充分利用微生物群，并發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。

并且釀造醬香酒是不會添加任何添加劑，由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假，也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

下面仔細分析一下醬香型白酒能夠存放幾十年后都不會變質的原因

醬香酒酒精度數

醬香型白酒酒精濃度高。大多數醬香酒的酒精濃度一般在43度至53%左右，而53度是酒精和水融合最牢固的濃度，并且醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。

醬香酒貯存

當然，醬香酒的貯存還是很有講究的，存放的地方不能過于潮濕，盡量避免陽光直射。

對于老酒而言，在存放過程中主要是醇、酯、酸三者發生變化，因此在存放過程中，對發生變化的條件要求比較嚴格。

如果存放地方溫度過高醇類、酯類揮發得比較快，從而影響酒體中微量元素的分解。

所以收藏酒的溫度標準要多少度才適宜？答案是，一般存放在室內常溫的環境下即可。

總的來說，國家也有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。

之所以白酒沒有標注保質期，是因為通常白酒的酒精度比較高，還有利于消毒殺菌的效果。

從而度數高的醬香型白酒，在儲存當中就有不會變質的情況。

但是有些酒精度數低的白酒，就不建議存放過長的時間。

例如其他香型白酒最佳飲用時間，最多在十年內，一旦超過最佳飲用時間，白酒的品質就會下降，而且一般這樣的酒都不建議飲用。

其實白酒都是沒有保質期的，只能說是有飲用期限，比如酒精酒的飲用期是最短的，還有一些劣質酒，含有添加劑的白酒，都不建議收藏，我想肯定也不會有人收藏它吧。

純糧酒飲用的期限較長，更適合存放收藏，具體存放時間須根據不同的標準來區分。

雖然醬香型白酒存放時間，要比其他香型白酒都要長，但是一般飲用期都在15年左右，基本上存到15年以上的醬香酒，都用來勾調新酒。

而低度濃香型白酒飲用期最好不超過十年。

其他酒的話就更不用說了，大家心里應該也有點底了！