一、小作坊自釀白酒有市場么？

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小作坊自釀白酒是有市場的，存在即是真理。我本人也是一個農村傳統工藝釀酒人，有自己的釀酒作坊，以我個人的經驗和大家聊聊為什么小作坊自釀白酒有市場。

首先就是質量。

很多農村釀酒小作坊都是開了很多年的老作坊，師傅也是釀酒多年的老師傅，非常有經驗。

這樣的釀酒作坊不僅是真正傳統工藝釀造純糧食酒，而且酒質非常好，酒液香醇。

久經周圍的鄉親父老的檢驗，很多人一輩子都喝一個作坊的白酒，質量始終如一，童叟無欺。

這些作坊釀出的好酒，絕對不會比一些知名大酒廠釀出的酒差，只是沒有知名度罷了。

其次就是價格。農村小作坊釀出的純糧酒，可能賣一二十元。更好一點的可能賣四五十元，七八十元。但是他們的價格都比市場上的瓶裝酒低太多了，市場上的瓶裝純糧食酒，好一點的至少要賣到二三百元以上。這樣一來，性價比立刻凸顯出來，誰不想喝到又便宜，質量又真正好的白酒呢？所以小作坊釀的白酒肯定有市場。

但是有一個前提就是小作坊一定要能釀出真正的好酒。

釀出真正的好酒，天時地利人和都不可或缺。

好的釀酒環境，擁有豐富經驗的釀酒師，誠信良心的人品都需要。

所以并不是隨便建一座小酒坊也能釀出好酒的，也不是只要是糧食釀造的酒就是好酒，純糧酒也分好壞呢。

很多年輕人聽了賣釀酒設備的人忽悠，為他提供釀酒技術，腦子一熱就回去建酒坊創業。

這樣通常都是釀不出好酒的，技術需要積累經驗，特別是傳統釀酒工藝。

學一些現代的生料釀酒之類的，根本釀不出真正的好酒，最終大部分堅持不下去，虧的血本無歸。

我是一個農村傳統工藝釀酒人，釀酒十余年，對白酒有一定認知，歡迎大家關注我并與我一起討論白酒。

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小作坊酒只要品質保證，根據傳統釀造工藝細心做好每個環節，不忘初心，抱道不曲。認真做好品質，就會有很大的市場。

因為再大的酒企都是從小做大的。

所以小作坊酒，不要急于求成，一步一個腳印踏踏實實做好品質，將會成為未來的又一大酒企。

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品質好酒絕對有市場，然而對于品質好酒所需要的生產成本不是小作坊釀酒人所能承受的。一般情況下小作坊釀酒人的產品很難通過國家質量檢驗。所以目前市場上很多小作坊釀酒人都在做三無產品。當然了，這也能說明小作坊釀酒人有市場。然而，為了大家共同的高品質好生活，個人建議先做好品質。

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有，而且很有，但是要嚴格控制產量，把握口感，酒質。最怕的就是因為一時的利益，盲目擴大產量，導致口碑崩壞，畢竟小作坊沒有大酒廠那么成熟的流水線和大量優良原料儲備。

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提問者我就是你提問當中這樣農村小燒作坊的純糧小燒。至于有沒有市場，這個要跟進去你個人的能力以及地區的消費能力有關系了。前提是你還要釀造出來好酒！

首先我們來看一下你有沒有先天條件吧，你們當地是否有好的高粱？有沒有好的水源？至于酒曲這個暫且放到一邊，因為酒曲可以在外面購買一些非常不錯的。主要就是高粱與水源了。

我主要生產的是固態發酵高粱原漿酒，我家的酒別人喝過之后評價很高，原因就是，我家的高粱是自己親手種植的。

第1成本第一，第二高粱品質好，不經過任何農藥與化肥都是上農家肥。

第2個我家的水也特別好，我家有井水，還有泉眼水，兩種水能釀造出來兩種不同風格的酒。

其中全鹽水比較柔和綿柔，而井水更加干烈，靜爽。

這樣這兩種酒可以適合不同的人群來選擇。

最主要的是看你想怎么做白酒這個行業。

其實釀酒不難，賣酒也不難，難的是如何堅持下去，如何保持一顆初心。

因為現在假酒太多了。

也不是假酒，就是勾兌酒太多了，十幾元錢一瓶的上到二三百元錢一瓶的都有夠兌酒的存在。

純糧小燒作坊前幾年有很多，這幾年明顯減少了，就是因為勾兌酒的沖擊。

但是只要你堅持下去，只要你堅持做好久就會有市場，我目前是這樣做的，我計劃在全國找1000個懂酒的人來品嘗我家的白酒，只要他喝到我家的白酒，我就確認他以后會選擇我家的。

那么純糧小燒的售價基本在20元錢左右，這樣1000個人，每年喝掉100斤酒，每個人應該不是問題，1000個人乘以20元錢再乘以100斤，那么這是多少錢？但是有一點一定要堅持做好酒，哪怕你有什么事或者是高粱或者是其他某個環節出現了問題，導致你白酒銷量跟不上，寧可不賣，也不要弄虛作假，來欺騙你的消費者。

堅持下去，因為白酒是持續性消費，只要喝到你的酒好，就會一直堅持在你這里購買，所以如果你有一顆堅持的恒心，在這個行業應該可以活得下去。

在燒酒的同時還可以進行養殖，因為酒糟是非常好的飼養原料。

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小作坊大市場

不是不信誰，

信任鬧饑荒！

任爾隨便加，

可跟我商量？

擁有曲釀機，

再也不上當！

你有化學酒，

我的是凈糧！

醋是勾兌醋，

但我不買賬！

醬油亂添加，

味美不是醬！

民以食為天，

安全須保障！

生態味道美，

還是自己釀！

那些黑心商，

騙你沒商量！

用我曲釀機，

開你自釀坊！

復雜我去做，

簡單你來嘗！

萬眾齊創新，

大眾創業忙！

價廉物又美，

百姓心不慌！

二、關于自釀白酒的市場分析？

近年來，我國釀酒行業在不斷適應市場的變化，積極尋求轉型升級，產量與市場需求基本維持在一個合理的空間，2019年全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5590.1萬千升，同比增長0.30%。

截止至2021年1-8月中國釀酒行業規模以上企業釀酒總產量達到3749.67萬千升，同比下降3%。

三、自釀白酒有前景嗎？

前景很不錯，適合年輕人。隨著科技的不斷進步，我國已經具備了現代化的釀酒生產條件，釀酒生產技術達到了國際先進水平。這就對釀酒技師的技能水平提出了更高的要求。為了適應發展的需要，迫切需要規范釀酒師的職業。

規范釀酒師職業，可以加快我國釀酒行業技術水平的提升，提高我國飲料和葡萄酒的整體質量，加強食品安全管理，對于滿足人們日益增長的消費需求，提升我國酒類產品的國際競爭力具有重要的現實意義。

從目前的情況來看，發展還是不錯的，供給不足的情況經常發生。

四、自家燒白酒賺錢嗎？

自釀白酒是否能夠賺錢，需要看相對成本多高，售價利潤空間多少，并不是隨便做都能賺錢的。

需要提示的是，自釀白酒沒有相關證件是不能在市場上經營銷售的，較小的量也不可能賺到很多錢的，違規生產無證銷售同時也會受到處罰的。

五、農村家庭釀酒小作坊發展前景怎么樣？

發展前景不會樂觀.主要有以下幾個原因：

（1）現在農村的人口大量外流、在村里留守的主要是老人婦女孩子和殘疾人.主體市場已經外流、需求量大幅下降.即使是小作坊生產白酒、也會出現積壓.生產只能時斷時續.我有幾個親戚、朋友、和鄰居都先后開過釀酒作坊、前后都關停了、主要原因就是銷路不暢

（2）家釀白酒度數高一般在50度以上、而且剛釀的有一股焦糊味、現在的市場不認同.即使是釀酒作坊的老板、家里有紅白喜事、招待客人都是從市場購買的瓶裝酒、度數在38—42度。

（3）嚴查酒駕和懲治腐敗、嚴禁大吃大喝也嚴重影響了白酒的銷售.使白酒的競爭更激烈、處在市場末端的白酒、生存環境更加艱難.

（4）由于家釀白酒產量不大、價格低廉、不可能銷售到外地。這是白酒外銷目前最大障礙。即使外銷、消費者由于不了解、害怕是假酒、也不會貿然購買。

（5）利用酒糟養豬、以前可能是一個很好的盈利模式、現在主要是環保要求嚴格、豬舍及環保處理成本太高、而且還有禁養區和限養區的限制、使這種作坊生存更加艱難.

農村家庭式釀酒小作坊，到處都有。原來有許多更小型的釀酒作坊，由于技術和其它原因，很多都沒有再經營下去。究其原因，一是，片面追求利潤，忽視產品質量，直至造假，酒質低劣，無人問津。無法經營下去。二是，由于生產成本限制，加上技術水平有限，市場競爭激烈，營利過薄，只能選擇停產。

現在仍然在經營的，都是有他自己銷售渠道的，有過硬技術的，有一定規模的。

農村家庭式釀酒小作坊，如果產品質過硬(利潤必然比較薄)，酒友口碑好，這樣的小作坊是前途的。另外，技術一定也要過硬，才能堅持發展下去。

總的來說，小作坊是否能生存發展下來，就是幾個字:技術，質量一定要過硬。

個人覺得前景堪憂！

既然是小作坊，那就產品質量管理、食品衛生安全管理都相對無法保障！現在的人消費理念越來越趨于理性化，特別是進口的東西，寧買貴而放心的不買便宜的三五產品！

當然了，很多大企業也不乏是從小作坊發展而來的，那就懷著做強做大的理念向著5A、7A的方向發展吧！

祝成功！

很榮幸回答您的問題。

我家從九八年開始釀酒，其實在零八年以前都不怎么賺錢，那時煤炭，人工都非常貴，而酒卻很便宜，我們是用釀酒的酒糟喂牛所以一直在繼續。

后來酒慢慢價格也起來了。

家庭作坊式的小燒坊前幾年簡直發展太多了，但是只要做到以下幾點肯定是賺錢的。

第一就是質量，因為現在釀酒的太多了，必須要純糧且口感好才行；第二就是產量，酒的出酒率跟太多因素有關，所以技術必須過關；第三就是銷量，也是因為釀酒的太多，現在銷量是最頭疼的，尤其是新辦的酒坊。

如果你們那里就你一家，不能用做為正常工作，用來做付業，還行吧。因為釀的酒基本都是玉米酒。用小機器粉碎，放鍋里蒸，在放缸里發酵，當如酒曲，等起味苦澀，聽別人說放時間長了就好了，價值在以前也底于一般白酒。所以有很多人還是在嘗鮮以后，選擇市面的酒。所以銷路很難打開。

因為用柴燒，用玉米有不少人出錢自己拿玉米讓你燒這樣你掙個加工費。這樣也行只要價錢合理。但是要當正常工作還是不行的因為你燒的多，喝的沒有那么快，所以賣不出那么多，你又不想壓很多本錢，在這種情況下很多人干了半年到一年都不干了。

以前我們這里一個村就安了三家，后來因為銷路問題都選擇不干了，鍋，冷卻機等都賣廢鐵了。還有一個就是一年，也就燒兩三回，燒一回自己夠一年喝的，在給朋友加工一次，在燒一次賣的，反正不賠錢。也掙不了多少，所以前景并不好。

我知道你的想法是，豬價的拋高，玉米等作物價格走底，酒價還緩慢攀升，你用酒糟養豬，或買給養豬場，這樣是一筆小財。

可能酒糟能賣出燒酒所用糧食的本錢，酒是干賺錢的。

如果你那有豬場，自己或者養豬，這想法不錯，酒是放不壞的，但也得和出酒率走平。

要不壓太多，你也吃不消。

所以在不壓啥酒情況下，你又有很好的銷售渠道，自己又養豬，或附近有養豬戶。

跟前燒酒的沒有或很少情況下是個不錯的選擇。

前景很好，其一市面低價酒大多為勾調酒，而農村廣大地區又是低價酒的市場，其實釀酒的成本不是很高，價格都是流通領域加上去的，好好在家燒酒肯定發財。但是得有如下條件，需要有成熟的技術，有正當的生產執照，有一心做好酒的初心。

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農村的什么資源*多*便宜，毫無疑問是土地與糧食，哪些回鄉創業的人員如何把這些資源利用起來呢?一些人想在農村辦個小作坊式酒廠怎么樣呢?據小編了解，這是一個很有發展前景的行業。

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