發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，回收處理后，在灌裝前根據(jù)啤酒中含量情況作適當補充。

可以產(chǎn)生少量的二氧化碳，但是不能達到所要求的口感，還需要再加二氧化碳。自釀中很多地方要用到二氧化碳，但是食品級的二氧化碳不容易灌到，就是能灌到也不方便。我為這個想了很多辦法，如用小蘇打和檸檬酸，工業(yè)用的二氧化碳等等，但這些都不理想。而且小蘇打和檸檬酸的價格有點高，我保壓用用一個月就好幾十塊，一年下來也不是個小數(shù)目。 經(jīng)過多方了解，覺得用干冰轉(zhuǎn)化為二氧化碳是個不錯的方法。也衛(wèi)生易得，另外咨詢了店家和廠家，他們說用高壓氣瓶可以存放干冰，但不能裝滿，因為液化后，在不同的溫度下體積是不同的，而且液化的二氧化碳體積比干冰大，最大體積是干冰的2.17倍，所以這是要注意的。 為了安全起見，在某寶上找到一款碳纖維的高壓氣瓶，工作壓力30MPA，試驗壓力50MPA，爆破壓力117MPA以上，就算超過爆破壓力也只會開裂不會爆炸，所以是非常的安全。 我買的氣瓶是不帶氣閥的，氣閥的出氣口是G5/8規(guī)格內(nèi)絲，如果與減壓閥連接的話，還要買

當然有啦，還是一項很重要的項目，事實上如果二氧化碳達不到要求，那啤酒也特別難喝。請你查一查gb4927，二氧化碳是啤酒發(fā)酵過程中的自然產(chǎn)物，產(chǎn)量也很大，有條件的啤酒廠要進行回收利用。如果正常生產(chǎn)啤酒的時候是不用再外界充入二氧化碳的，但是在以下2種情況是要進行外界補充。一是在發(fā)酵過程中，二氧化碳的含量沒有控制好，造成發(fā)酵結(jié)束時的二氧化碳低于標準，而且口感也很差的時候，就要進行補充。二是采用高濃度稀釋生產(chǎn)啤酒的時候，由于降度加水而導致二氧化碳的濃度下降，就必須得進行二氧化碳的補充。

應該不能。瓶裝、聽裝熟啤酒保質(zhì)期不少于120天（優(yōu)、一級），60天（二級）。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。 通常是6個月，有些更長，大概1，2年吧。啤酒根據(jù)保管的好壞而定它的流通期限。因此啤酒的流通期限說不好的。啤酒根據(jù)時間的推移與保管程度，在味道上有很大變化，已經(jīng)過期的啤酒的有點酸。喝了就知道。過期的啤酒只要時間不是很長，對什么無大礙，只是過期的啤酒不大好喝。如果愛喝啤酒請注意把啤酒放冰箱里，好好保管。。。時間過長的建議別喝。 普通啤酒保質(zhì)期為2個月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個月；10點5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。最好是看看啤酒瓶上寫的保質(zhì)期，保質(zhì)期是指食品的最佳食用日期。

啤酒最佳飲用溫度在8－10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的。溫度高, 二氧化碳逸出量大,泡沫隨之增加,但消失快;溫度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也隨之減少。啤酒泡沫的穩(wěn)定程度與酒液表面張力有關(guān)、而表面張力又與溫度有關(guān)。一般情況下，溫度升高,表面張力下降,泡沫持久性降低。因此,啤酒的飲用溫度很重要，適宜的溫度可以使啤灑的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。冬季飲用啤酒時不必冰鎮(zhèn),如需熱飲,可將酒瓶放人30℃左右的水中浴熱，然后取出搖勻即可。 啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為－l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分,使酒夜中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。同時,啤酒是經(jīng)過人工氣體加壓制成飲料,在過度冷凍中,由于體積膨脹造成瓶內(nèi)氣壓上升,容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。