一、哈爾濱老字號酒？

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哈特啤酒公司為打造經典品牌，堅持傳統啤酒釀造工藝。

聘請德國杜門斯啤酒學院副院長、啤酒精釀大師布魯默?胡伯博士及德國杜門斯啤酒學院亞洲學院院長、中國精釀啤酒專家周廣田教授，先后兩次到公司傳授精釀啤酒生產技術；中國啤酒微生物專家、原中科院微生物研究所郝慶山博士，為公司由工業化啤酒向精釀化啤酒發展奠定了堅實的技術基礎。

哈特啤酒先后實施了“比利時特種啤酒技術改造項目”和“哈特精釀啤酒技術改造項目”。

公司先后開發生產了中國首創、極具歐洲傳統風味的瓶裝14 ºP高濃啤酒、 9.5ºP精釀白啤、1.45L桶裝9ºP活菌原漿啤酒等。

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北大倉酒

爺爺的爺爺就喝北大倉

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玉泉方瓶是比較著名的老字號酒。

二、生產啤酒要加入什么菌？

微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．制醬要用到曲霉，在青霉中能提取出青霉素。關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。

啤酒是純種發酵，發酵過程有且只有一種微生物參與，那就是酵母，分類上屬于真菌，不屬于細菌

三、啤酒中微生物的限量標準？

生啤酒中大腸桿菌數目要小于或等于50。熟啤酒中總數小于或等于50,大腸桿菌數目小于等于3。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。

其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒衛生要求是按照GB2758國家標準進行檢測的，其主要指標包括細菌總數、大腸菌群等。標準規定細菌總數為≤50個/ml，大腸菌群為≤3個/ml，超過這些指標均為劣質產品。此項16個品牌的產品衛生指標全部符合國家標準。

生啤酒中大腸桿菌數目要小于或等于50。熟啤酒中總數小于或等于50，大腸桿菌數目小于等于3。

一般來說，數目含量是否達標可以用以下幾種檢測方法：計數器法、涂片染色法、平板計數法和稀釋法。