肝硬化腹水患者需嚴格控制鈉鹽攝入，每日不超過2克，同時保證優質蛋白和維生素補充，避免酒精及刺激性食物。關鍵飲食原則包括低鹽、高蛋白、適量熱量，并限制水分攝入。

1.適宜食物

優質蛋白來源：雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉可提供必需氨基酸，促進肝細胞修復，每日蛋白攝入建議1.2-1.5克/公斤體重。高維生素食物：南瓜、胡蘿卜富含維生素A，橙子、獼猴桃補充維生素C，有助于改善肝功能。低鈉主食：燕麥、糙米等粗糧替代普通面條、饅頭，減少鈉負荷。

2.嚴格禁忌

酒精類飲品：啤酒、白酒等會加速肝細胞壞死，加重腹水生成。高鹽加工食品：臘肉、咸菜、罐頭含鈉量超過1000毫克/100克，易引發水鈉潴留。辛辣刺激物：辣椒、花椒可能誘發消化道出血，合并食管靜脈曲張者需絕對避免。

3.水分與電解質管理

每日液體總量控制在1000-1500毫升，包括飲水、湯粥等。出現低鉀血癥時可食用香蕉、菠菜，但血鉀偏高者需限制。利尿期可適量補充鋅元素，牡蠣、瘦肉有助于改善味覺減退。

4.特殊注意事項

合并肝性腦病時需減少蛋白攝入至每日20-40克，以植物蛋白為主。腹脹明顯者采用少量多餐，每餐不超過200毫升流質食物。烹飪方式優先選擇蒸煮，避免煎炸產生的致癌物加重肝臟負擔。

肝硬化腹水患者的營養管理需個體化調整，定期監測體重、24小時尿量及血生化指標。除飲食控制外，需配合利尿劑、人血白蛋白等醫療干預，嚴重腹水者需考慮腹腔穿刺放液治療。長期堅持科學膳食能顯著延緩疾病進展，降低自發性腹膜炎風險。