青魚是常見的淡水魚類，俗稱青鯇、烏青、烏混等，因喜食螺螄亦稱螺螄青、螺螄混，除青藏高原外全國各地普遍都有分布，常見個體10～20千克，最大個體可達100千克以上，下面來看一看青魚為什么叫死人魚吧！

一、魚種論述

青魚是常見的淡水魚類，別稱青鯇、烏青、黑混等，因體色多呈青灰色而得名，又因喜食螺螄也稱螺螄青、螺螄混，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬唯一的物種，除青藏高原外全國各地普遍都有分布，與草魚、鰱魚、鳙魚并稱“四大家魚”。

二、名稱來由

青魚是鯉科、青魚屬唯一的物種，在有些地方也被稱作死人魚、索命魚，原因主要有二，其一，青魚不管是個體還是力氣都非常大，常將釣魚人拖入水中甚至淹死，其二，古時候老百姓喜歡到河里撿魚，尤其是漲水時窮苦人為了撿青魚常溺水而亡，久而久之青魚就變成了索命的死人魚。

三、個體大小

青魚是常見的大型淡水魚類，普通個體一般在10～20千克，最大個體可達100千克以上，人工養殖條件下1齡體重可達1千克，2～3齡體重可達3～5千克，4～5齡體重可達7～10千克，目前青魚的最大記錄是114千克，2005年7月13日捕獲于南京市六合區金牛湖，體長1.76米，體重114公斤。

四、生活習性

1、底棲性：青魚是底棲性魚類，一般情況下都在水體底層游動、覓食、棲息，但氣溫較高時青魚也會到中下層或中上層游動、覓食。

2、肉食性：青魚是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，尤其喜食螺螄肉，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。

3、變溫性：青魚是變溫性魚類，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高于7℃低于40℃時都能保持一定的進食欲望。

4、洄游性：青魚是洄游性魚類，一般在湖庫等大型水域中育肥，秋末冬初游會到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游產卵。

青魚是我國“四大家魚(草魚、青魚、鰱魚、鳙魚)”之一，別稱青鯇、烏青、黑混等，又因喜食螺螄也稱螺螄青、螺螄混，在生物學分類上屬于鯉科、青魚屬唯一的物種，下面來看一看青魚頭為什么不能吃吧！

一、魚種定義

青魚是常見的淡水魚類，別稱青鯇、烏青、黑混等，因體色多呈青灰色而得名，又因喜食螺螄也稱螺螄青、螺螄混，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬唯一的物種，除青藏高原外全國各地普遍都有分布，與草魚、鰱魚、鳙魚并稱“四大家魚”。

二、食用論述

青魚頭完全可以食用。青魚是常見的食用型魚類，具有極高的食用價值和經濟價值，事實上青魚頭是完全可以食用的，但青魚的頭部聚集著大量的血管，在被污染的環境中長大的青魚頭部可能積存鉛、汞等重金屬，人食用后可能因重金屬堆積而損傷神經系統、消化系統及造血系統等。

三、產地分布

青魚主要分布在亞洲、歐洲和北美洲等地的淡水中，例如中國、俄羅斯、美國、越南、日本、泰國、哈薩克斯坦等地都有分布，我國除青藏高原以外長江、珠江、黃河、淮河、黑龍江、閩江等各大水系均有分布，尤以長江以南的平原地區分布最集中，長江以北各淡水中分布相對較少。

四、營養價值

1、增強體質：青魚肉能增強體質，得益于青魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：青魚肉能健腦益智，得益于青魚肉中富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：青魚肉能美容養顏，得益于青魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。