大家好，小相來為大家解答以上問題。腌制糖醋蒜的正確方法，腌制糖醋蒜做法介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 材料：大蒜100克，鹽10克，紅糖18克，糧食醋70克，糖精25克。

2、 切掉蒜莖，留下約6厘米的假莖；

3、 大蒜洗凈瀝干水分；

4、 把大蒜放在罐子里，撒上一層鹽，放在半個罐子里，然后加水。每天早晚將蒜、鹽、鹵水倒在另一個壇子里，用壇子里的鹵水灑在壇子里的蒜上，使蒜全部濕潤，腌制徹底；

5、 把腌好的蒜拿出來曬干，每天在太陽下翻一次；

6、 將半干的鹽蒜放入空罐中，只裝一半，剩下的準備倒入糖液中；

7、 將醋煮沸，加入紅糖，糖精用少許開水溶解，再加入糖醋液中；

8、 將配制好的溶液倒入蒜泥缸中沖泡，缸中放入十字形竹條，防止蒜泥膨脹沖出缸外；

9、 用皮紙糊住缸口，再涂上豬血和石灰，使缸口緊閉。