膽結石術后飲食需遵循從流質到低脂軟食的漸進原則，主要分為術后24小時禁食期、流質階段、半流質階段、低脂軟食階段及長期飲食管理五個階段。

1、禁食期：

術后24小時內需完全禁食，此時消化道處于麻醉恢復期，過早進食可能引發嘔吐或誤吸。靜脈營養支持可維持機體能量需求，醫護人員會通過輸液補充葡萄糖、電解質等必需營養素。

2、流質階段：

術后24-48小時可飲用溫開水、米湯、過濾蔬菜湯等清流質，每次50-100毫升，間隔2小時。此階段需避免豆漿、牛奶等產氣食物，防止腹脹影響傷口愈合。

3、半流質階段：

術后3-5天逐步添加藕粉、蒸蛋羹、小米粥等半流質食物。蛋白質選擇嫩豆腐、魚肉泥等易消化來源，每日分5-6餐進食，單次攝入量不超過200毫升。

4、低脂軟食階段：

術后1周起可進食軟爛米飯、龍須面、去皮雞胸肉等低脂軟食。烹飪采用蒸煮方式，每日脂肪攝入控制在20克以下，避免油炸食品、動物內臟等高脂食物刺激膽汁分泌。

5、長期管理：

術后1個月過渡到常規飲食后，仍需保持低膽固醇、高纖維膳食模式。推薦燕麥、蕎麥等全谷物，搭配清蒸魚蝦、綠葉蔬菜，每日飲水2000毫升以上促進膽汁稀釋。

術后康復期需建立規律進食習慣，每日固定5-6餐避免過飽。初期避免洋蔥、蒜薹等刺激性食物，3個月內禁酒。可進行散步等低強度運動促進腸蠕動，但術后6周內避免提重物或劇烈運動。定期復查超聲監測膽管情況，如出現持續腹痛、黃疸需及時就醫。