【中國白酒網(wǎng)】“去年的糖酒會幾乎沒有觀眾，都成了我們設(shè)備商的交流會。今年糖酒會今天（4月12日）上午就來了幾十個(gè)客戶咨詢，他們都是有擴(kuò)產(chǎn)意向的。”青島日清食品機(jī)械公司總經(jīng)理于波向表示。
4月12日-14日，第108屆全國糖酒會在成都召開。進(jìn)入后疫情時(shí)代，本屆糖酒會迎來了“報(bào)復(fù)性參展”——首次實(shí)現(xiàn)成都市兩個(gè)主要展覽場館面積滿用，展覽總面積32萬平方米，再度刷新全國糖酒會展覽規(guī)模紀(jì)錄。
擁有68年歷史的糖酒會有食品行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”“晴雨表”的作用，對消費(fèi)和內(nèi)需市場有重要的參考價(jià)值。
成都市市長王鳳朝在開幕式致辭中表示，本屆糖酒會是今年全球食品和酒類行業(yè)規(guī)模最大的綜合性展會，40多個(gè)國家地區(qū)的6500余家企業(yè)踴躍參展，客商人數(shù)有望突破30萬人，規(guī)模創(chuàng)歷屆之最，對提振行業(yè)信心、消費(fèi)信心意義重大。
史上規(guī)模最大的糖酒會
從4月8日開始，成都的一些街道滿是掛滿宣傳袋的行人，里面還塞了很多零食，被戲稱為“沒有一個(gè)行人可以空手離開”“免費(fèi)零售吃不了‘兜’著走”，還有各種裝扮和舉牌的隊(duì)伍，這成為一道蔚為壯觀的街景。
按照傳統(tǒng)，在官方主辦的在展覽館舉行的正式展會之前，在成都各大酒店已經(jīng)開始舉行各類展覽交易，被稱為糖酒會的“酒店展”。因此，在這些酒店和街道出現(xiàn)了人山人海的場景，一些酒店觀眾數(shù)個(gè)小時(shí)都擠不進(jìn)去，酒店被迫進(jìn)行了限流。
這與去年的冷清場景形成了天壤之別，人們說“糖酒會回到了它應(yīng)該有的樣子”。在酒店展期間，某品牌在成都某酒店5天投入300萬元（不含裝修）的“天價(jià)”展位費(fèi)來展出新品，被稱為本屆糖酒會的展位王，展商的踴躍由此可見一斑。
北京首農(nóng)食品集團(tuán)旗下古船食品的一位銷售經(jīng)理表示，企業(yè)參加糖酒會的目的主要是三個(gè)：一是觀察行業(yè)尤其是競爭產(chǎn)品的情況；二是展出新品和招商，以及與經(jīng)銷商交流溝通；三是展示品牌，“招商多少并不是最主要的目的。”
官方通報(bào)，本屆展會共有6517家國內(nèi)外知名食品和酒類企業(yè)參展，展商展品來自42個(gè)國家和地區(qū)。在展會舉辦同期，組織機(jī)構(gòu)還圍繞酒類行業(yè)和食品行業(yè)兩大主線，配套組織近百場行業(yè)論壇活動(dòng)。
“食品行業(yè)產(chǎn)品和消費(fèi)者口味變化很快，參加糖酒會可以觀察行業(yè)最新變化，看看今年將流行的新產(chǎn)品，消費(fèi)新風(fēng)向。”一位來自湖北的經(jīng)銷商表示，此次是受品牌商邀請來參會，她也在考察其他品牌和其他產(chǎn)品，同時(shí)，品牌商也想收到經(jīng)銷商的反饋，了解市場情況。
不僅在傳統(tǒng)品牌非常踴躍，一些線上網(wǎng)紅新消費(fèi)品牌也積極參展。杭州微念此次帶來“李子柒”和“臭寶”兩個(gè)品牌來參展。微念品牌策劃負(fù)責(zé)人表示，不僅在西博城展觀展中占有兩個(gè)展位，而且還參加了糖酒會正式開幕前的酒店展。
這位負(fù)責(zé)人表示，公司很重視線下傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道，不只在線上發(fā)展。目前，李子柒品牌旗下已經(jīng)有10萬家門店，而臭寶品牌也有5萬家門店，此次糖酒會希望重點(diǎn)發(fā)展擁有機(jī)場、火車站等資源的經(jīng)銷商。
中糧營養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場研究中心負(fù)責(zé)人卞祺在發(fā)布《2023中國食品消費(fèi)趨勢白皮書》說，“去年11月份，我們發(fā)布上一份白皮書的時(shí)候，很多人跟我講，感覺接下來沒有信心，這個(gè)冬天究竟什么時(shí)候結(jié)束？但是，今年四月我們感受到了不一樣的氣氛。”
這種氛圍的變化在食品機(jī)械展區(qū)感受也很明顯，機(jī)械設(shè)備更能反映食品生產(chǎn)商的生存狀況和市場預(yù)期。
日清機(jī)械有30多年的歷史，主要生產(chǎn)食品包裝設(shè)備。于波說，“我們的客戶大都是比較固定的。最近這兩年，我們接到的維修聯(lián)系都是陌生的客戶，說明疫情這幾年死掉了一大批食品企業(yè)，這些設(shè)備被二手賣給另外的企業(yè)。”
因此對比來看，于波認(rèn)為消費(fèi)在快速恢復(fù)。他說，由于疫情以及防控限制，去年糖酒會很冷清，而今年糖酒會觀眾和客戶大量增加。不僅如此，他還發(fā)現(xiàn)，今年食品機(jī)械展區(qū)增加了很多灌裝類的機(jī)械設(shè)備展商，這些設(shè)備主要用于酒水飲料。
“我們這個(gè)行業(yè)有個(gè)特點(diǎn)就是設(shè)備可以用10多年，中間可以根據(jù)產(chǎn)品調(diào)整，但是要持續(xù)用。如果生產(chǎn)線停了幾年，那就得買新的設(shè)備。所以，今年我們的市場會比往年好。從這些客戶咨詢的情況來看，他們準(zhǔn)備購置設(shè)備主要是擴(kuò)產(chǎn)。”于波說。
消費(fèi)恢復(fù)基礎(chǔ)不牢固
在4月12日舉行的CFDF全球食品創(chuàng)新論壇上，凱度集團(tuán)大中華區(qū)CEO暨凱度BrandZ全球主席王幸表示，從全球的數(shù)據(jù)庫來講，尤其是在大中華區(qū)，消費(fèi)信心在逐步地增強(qiáng)。如果說中國的經(jīng)濟(jì)正在回暖用哪個(gè)詞比較確切，那就是中國消費(fèi)者的信心在漸進(jìn)式回暖。
王幸表示，“很多品牌的管理者，全球的CEO都在問我們，中國的消費(fèi)者是不是疫情之后出現(xiàn)了很嚴(yán)重的消費(fèi)降級，我們的回答是我們并沒有看到太大的消費(fèi)降級的可能性，因?yàn)閺南M(fèi)者的態(tài)度來講，品質(zhì)仍然受到重視。比如，和去年同期相比，那些看中品質(zhì)的消費(fèi)者的比例在明顯的增加，那些看中性價(jià)比的消費(fèi)者的比例在下降。”
然而，就在大家對糖酒會火爆場面做出消費(fèi)復(fù)蘇樂觀判斷的同時(shí)，一些細(xì)分行業(yè)內(nèi)部也同時(shí)增加了需求不足和競爭加劇的擔(dān)憂。
首當(dāng)其沖的就是最近幾年高歌猛進(jìn)的白酒行業(yè)。在此次糖酒會期間，盛初咨詢董事長王朝成拋出一個(gè)引發(fā)廣泛影響的觀點(diǎn)——酒業(yè)整體將長期進(jìn)入銷量負(fù)增長、收入低增長或0增長、利潤低增長的“內(nèi)卷時(shí)代”，并且很可能剛剛開始。
4月12日，2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會上發(fā)布的《2023年中國白酒行業(yè)消費(fèi)白皮書》顯示，自2017年以來，白酒的年總產(chǎn)量便開始逐年下降；隨著產(chǎn)量增速的持續(xù)下跌，2019年起產(chǎn)量開始出現(xiàn)負(fù)增長，產(chǎn)量增速為-0.8%，2022年該值下滑至-5.6%。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉4月3日在出席貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議上表示，我們需要看到也不可忽視白酒產(chǎn)業(yè)在高速增長周期中積累的諸多問題也隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響而逐漸顯現(xiàn)，長期積累的內(nèi)部和外部矛盾已經(jīng)突破臨界點(diǎn)，雖然產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)仍保持增長，但正面臨著從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)內(nèi)部變革到市場消費(fèi)外部變化等多方面因素的疊加壓力。
面臨行業(yè)變局的不只白酒。“你看來參展的調(diào)味品企業(yè)那么多，這反而說明競爭很激烈，生意不太好做。前幾年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展很快，生意比較好做，但是很多人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，競爭就加劇了，生意越來越不好做。”一位來自江西的調(diào)味品經(jīng)銷商反映。
在食品飲料行業(yè)中，調(diào)味品的關(guān)注度僅次于白酒。在過去10年，調(diào)味品行業(yè)也是高速發(fā)展，尤其是在疫情期間還逆勢增長。但是，進(jìn)入后疫情時(shí)代，調(diào)味品行業(yè)卻面臨調(diào)整局面。
艾媒咨詢發(fā)布的《2022~2023年中國調(diào)味品行業(yè)商業(yè)洞察及發(fā)展?jié)摿ρ芯繄?bào)告》顯示，2014~2020年，調(diào)味品企業(yè)數(shù)量從注冊18982家增長到注冊90991家。2021年新增調(diào)味品注冊企業(yè)數(shù)量下降到35764家。報(bào)告認(rèn)為，未來調(diào)味品行業(yè)將會進(jìn)一步優(yōu)勝劣汰。
產(chǎn)能過剩、需求低迷成為一些行業(yè)的現(xiàn)狀。前述古船食品的銷售經(jīng)理也感嘆，生意難做，競爭太激烈了。他說，市場供應(yīng)大量增加，需求卻沒有增長，傳統(tǒng)商超渠道的銷售還急劇下降。現(xiàn)在成本都差不多，大家都在比價(jià)格，價(jià)格戰(zhàn)比較明顯。
古船食品主要生產(chǎn)面粉。受疫情多發(fā)、麥價(jià)上漲等因素的影響，2022年被稱為面粉行業(yè)發(fā)展的分水嶺，業(yè)內(nèi)人士稱，目前中小面粉企業(yè)已經(jīng)到了生死存亡的關(guān)鍵時(shí)期。上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，全國制粉企業(yè)產(chǎn)能過剩，中小企業(yè)開機(jī)常年維持在40%左右。
不僅如此，前述來自湖北的經(jīng)銷商向記者表示，“在年初春節(jié)掀起一輪消費(fèi)高潮之后，最近又降下來了。”而這個(gè)判斷也得到了官方的佐證。
4月11日，四川省委召開專題會議，研究激活消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需工作。會議指出，今年以來四川省消費(fèi)運(yùn)行呈現(xiàn)快速恢復(fù)的良好態(tài)勢，特別是春節(jié)期間出現(xiàn)一波消費(fèi)爆發(fā)式回補(bǔ)，之后消費(fèi)熱度、消費(fèi)意愿、消費(fèi)需求又不同程度回落，這些都反映出四川消費(fèi)向好基礎(chǔ)仍不穩(wěn)固。
