秋季適量食用牡蠣、三文魚、蝦皮有助于補(bǔ)鈣和心血管健康。這三種海鮮富含鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白及不飽和脂肪酸，對(duì)骨骼和心臟具有協(xié)同保護(hù)作用。一、牡蠣

牡蠣每100克含鈣量可達(dá)100毫克以上，同時(shí)富含鋅元素與牛磺酸。鋅參與成骨細(xì)胞分化，牛磺酸能調(diào)節(jié)心肌收縮力。建議選擇清蒸或蒜蓉蒸制方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量在3-5只為宜。

二、三文魚

三文魚含有維生素D3與ω-3脂肪酸組合，維生素D促進(jìn)腸道鈣吸收，EPA和DHA可降低血液甘油三酯水平。推薦采用低溫烘烤或刺身方式食用，每周攝入200-300克即可滿足需求。痛風(fēng)患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后適量食用。

三、蝦皮

蝦皮的鈣含量高達(dá)2000毫克/100克，且含有甲殼素等活性成分。甲殼素能與膽固醇結(jié)合排出體外。建議作為調(diào)味料加入湯羹或炒菜，每日用量不超過20克。對(duì)甲殼類過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸。

秋季食用海鮮需注意新鮮度與烹飪方式，避免生食可能攜帶的寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。建議搭配深綠色蔬菜共同食用，蔬菜中的維生素K能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。心血管疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制海鮮攝入頻次，定期監(jiān)測(cè)血尿酸和血脂水平。日常可配合曬太陽、健步走等溫和運(yùn)動(dòng)提升補(bǔ)鈣效果。