1、山東(魯菜)——宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。

2、四川(川菜)——中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。

3、江蘇(蘇菜)——宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。

4、廣東(粵菜)——國內民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。

5、福建(閩菜)——客家菜的代表菜系。

6、浙江(浙菜)——中國最古老的菜系之一，宮廷第三大菜系。

7、湖南(湘菜)——民間第三大菜系。

8、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。