香檳酒屬于葡萄酒的一種，是選用優(yōu)質(zhì)新鮮的葡萄為主要釀造原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的，香檳酒的酒體主要呈淺黃色，口感較為清爽和甘甜，香檳酒中含有一定的二氧化碳成分，所以酒體中會(huì)有氣泡出現(xiàn)，香檳酒不要起源于法國(guó)巴黎東北地區(qū)，通常情況下被用作搭配西餐的餐前酒，能夠在一定程度上起到刺激食欲和促進(jìn)消化的作用，香檳酒由于口感較為甘甜和柔和，比較適合女性飲用。生了。

　　柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進(jìn)行了二次發(fā)酵。香檳酒實(shí)際上是經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵的葡萄酒。只有法國(guó)香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒才可以叫香檳（產(chǎn)區(qū)保護(hù)產(chǎn)品），而其它地區(qū)生產(chǎn)的都叫起泡酒。

　　香檳酒適合搭配什么食物？

　　一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當(dāng)餐前的開(kāi)胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強(qiáng)勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開(kāi)胃酒，但常被用來(lái)搭配肉類料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來(lái)搭配那些本來(lái)只有濃重強(qiáng)勁的紅酒才配得來(lái)的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的奶酪等。

　　同時(shí)，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜肴也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當(dāng)餐前開(kāi)胃酒，搭配精致小巧的餐前小點(diǎn)，或者與生蠔和魚(yú)子醬的配對(duì)也是最經(jīng)典的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐后的甜點(diǎn)搭配最合適了。

　　由此可見(jiàn)，香檳酒由于口感較清爽的甘甜，所以比較適合搭配一些口味較為清淡的食物飲用，例如蛋糕，甜點(diǎn)，披薩或海鮮類食物等，能夠最大限度突出香檳酒的口感特點(diǎn)，也能夠使所搭配的食物更加香甜可口。