說起啤酒杯，大家反應可能是這個樣子的：

其實這只是眾多啤酒杯類型中的一種——扎啤杯。在玻璃啤酒杯家族中，又會根據形狀、杯壁厚度等劃分出不同類型的酒杯，用不同的杯子喝不同的啤酒。不同酒杯對不同類型啤酒的表現也是不一樣的。

首先，什么是啤酒風味？

一般情況下，我們所解釋的啤酒風味包括以下幾個因素：

麥香、酒花香、醇香、入口感

前三個主要和原材料有關，而入口感這種感受則是仁者見仁智者見智了。

不同的人有不同的喝酒習慣，有的喜歡一口下肚，有的喜歡細細品嘗，但是有一個共同的感受就是啤酒入口后的殺口感。

所謂的殺口感其實是啤酒中二氧化碳小氣泡在舌頭上破裂時產生的一種外在刺激感。所以說富含二氧化碳的啤酒它的殺口感就會強烈。簡單介紹了啤酒風味，

那么該說啤酒杯對啤酒的影響了！

喝啤酒其實有10種杯子可以選擇

1.笛形啤酒杯

它用作喝香檳更加合適，其實這種笛形杯子也可以用來喝啤酒，因為它狹長的造型在倒注啤酒時能夠激起足夠的泡沫，且不會消失很快，對于氣泡的涌動展現也很好。

高腳的設計使人們在喝啤酒時不必握住杯壁從而導致啤酒溫度過快升高，同時也很高雅。

一般美式淡色愛爾啤酒、德式的下發酵淡色啤酒、捷克的皮爾森型啤酒都非常適用這個酒杯，因為它們顏色一般都是通透的金黃色，很適合使用笛形玻璃杯。

2.圣杯（火焰杯）

如果直譯Goblet的話，就是高腳杯的意思，這樣的杯子一般有幾個特點，開口大、深度淺、底部寬平、杯壁較厚，然后下面還有一個細長的杯頸，看著就很雄壯的感覺。

這造型的杯子以前都是用來盛裝圣水使用的，所以也有些人稱之為“火焰杯”。像圣杯這種造型的杯子很強調泡沫的表現，所以一般都能有兩指寬的細膩泡沫的啤酒才使用圣杯盛裝，這種寬口較淺的杯子也是有助于酒液內更多的氣泡生成以補充泡沫層的厚度，減緩泡沫消失的速度。

使用圣杯的種類并不算多，但基本都屬于精良的啤酒類型，像比利時的修道院啤酒（Trappist、Abbey Beer）、烈性淡色愛爾啤酒（Strong Ale）、烈性深色愛爾啤酒（Strong Dark Ale）、雙料啤酒（Dubbel）、還有來自德國的柏林小麥啤酒，都適用于這種杯子。

3.扎啤杯

扎啤杯是我們常用的，國內餐廳使用的啤酒杯也都是這類型，它一般都是大、厚、重、帶有把手的杯子，無論什么形狀、什么容量，都很結實，方便碰杯。長時間用手拿著也因為較厚的杯壁而不影響啤酒的低溫，很適用于暢飲。還有一些特別的設計像德國的類似杯子有很多帶有蓋子，那是防止蒼蠅飛進 去而設計的，不過在國內很少見罷了。

扎啤杯適用的啤酒是多的，美式的、德式的、歐式的，還有世界范圍的大部分啤酒都適用，因為大部分啤酒都強調的是碰杯和暢飲，還有低溫。而像比利時啤酒這種強調口味，強調品嘗的啤酒則基本都不適用于這種杯子。

4.皮爾森杯

啤酒杯材質玻璃化離不開皮爾森型啤酒，皮爾森型啤酒金黃色的酒體用玻璃杯體現好不過了，而這種杯的造型也適宜暢快地飲用啤酒。皮爾森杯也就變成了繼扎啤杯之后應用廣發的啤酒杯了。它通常都是又細又長、口大底小圓錐形、而且比較薄的，因為它強調觀看皮爾森型啤酒晶瑩透徹的色彩，以及氣泡上升的過程，另外寬杯口是為了在頂部保留適當的泡沫層，以及保證它的存留時間，基本上符合皮爾森的設計初衷，透徹、金黃色、氣泡多、適合暢飲。

皮爾森杯用途廣泛，像我們日常能喝到的美式淡色啤酒都適用以外，還有像德式的下發酵啤酒、歐式的淡色啤酒都適用。

5.品脫杯

品脫杯一般是接近圓柱形的帶有輕度椎體特質的造型，杯口會稍大一些，接近杯口處有一圈突起，便于掌握。而且突起處還能夠幫助泡沫以及酒產本身產生的氣味保留的更長時間一些。

品脫杯一般適用于英式啤酒，無論是英式的淡色愛爾、棕色愛爾、深色愛爾等主流上發酵啤酒，世濤（Stout）、波特（Porter）等上發酵黑啤，還是在外面衍生出來的印度淡色愛爾（IPA）、美式印度淡色愛爾、美式淡色愛爾啤酒等，都適用于這種品脫杯，還有很多新奇古怪的上發酵老式啤酒也適用。

6.郁金香杯

這種杯也是在我們家中常見的，一般都是使用喝白蘭地的，一般具有杯底寬平、杯口收縮、酒杯較淺等特點，還有比較粗壯的杯頸，這種杯子用于啤酒是為了捕捉酒本身的香味，讓這些味道都留在較小的杯口內，大杯小口的設計，也便于搖晃酒杯以攪動啤酒，促進啤酒內沉淀物的更快速稀釋。

這種郁金香杯適用于各類口味比較強烈的帶有沉淀物的啤酒，比如美式的大麥酒 （Barley wine）、雙倍世濤（Dubble Stout），比利時的淡色愛爾、烈性淡色愛爾、烈性深色愛爾、混釀等，還有一些老式的上發酵啤酒風格。

7.開口郁金香杯

另外一種開闊向外敞開的郁金香杯也是比較常見的，它在郁金香杯特點的基礎上還強調了泡沫的表現，所以把開口打開讓更多的泡沫體現出來。

適用于這類啤酒杯的基本和郁金香杯一樣，像一些更強調泡沫的比如美式淡色愛爾、比利時烈性愛爾、深色愛爾、法蘭德斯紅色愛爾等都更適合這種開口的郁金香杯。

8.直口杯

這種是非常傳統的德國風格直口杯，基本上是又細又長，圓柱體，用來盛透徹的下發酵啤酒的，這種杯可以觀察到啤酒內部氣泡的涌動，喝起來也比較暢快。

這種杯子一般適用于捷克的皮爾森啤酒、德國的下發酵啤酒，當然還有一些透徹可以觀察氣泡上升的酒類也可以用，比如比利時的法柔、水果啤酒，德國的勃克（Bock）烈性啤酒等。

9.小麥啤酒杯

小麥杯是一個屬于德國小麥啤酒風格的啤酒杯，它造型就貼近小麥的造型，細長、底窄、頭寬，開口還有閉合，強調展示小麥啤酒本身的云霧外觀和顏色，頂部大開口小是為了讓更多的泡沫留在上面，并存住小麥啤酒特有的水果香味。

不要以為這種杯子設計成這種樣子是沒有目的的，用這種杯喝啤酒，可以不必擔心一口下去會喝到泡沫，只要你自信地抬起酒杯，酒液就會流進你的嘴里，而泡沫不會進去太多，甚至一點兒都進不去，前提就是要大膽地舉杯喝就好了。

這樣的杯子適用較少，德國的小麥啤酒（weizen）、半酵母型小麥啤酒（Hefeweizen）、小麥黑啤（Dunkelweizen）、烈性小麥（Weizenbock）等都適合，還有就是部分美式的小麥啤酒（Wheat Ale）。

10.黑啤酒杯

這種類似蘑菇云的酒杯一般只適用于德國的下發酵黑啤酒，受眾較小，它造型有特色，底部細短，頂部寬大，其實是非常便于手持的一個設計，而且底部的細短設計是讓你觀察黑啤本身的顏色，而頂部寬大是為了留存更多的泡沫而設計。

適用于這種酒杯的只有德式的下發酵黑啤酒（Schwarzbier），還有部分其它地區的類似啤酒適用。