特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒搓腳養生 正值初春時節，天氣變化多端，是百病萌發的季節。自古就有“老人要長壽，頭涼腳熱八分飽”之說，所以，初春養生需記住四個字——頭涼腳熱。

俗話說，“若要安，腳要暖。”現代醫學觀點認為，人的足部距離心臟較遠，血液循環路線長，供血少，保暖功能差，是較易受到寒邪侵襲的肢體。如何能讓腳更暖和呢？這里提供一個簡單實用的白酒搓腳的方法。

酒搓：倒25毫升白酒于杯中，按前列種方法操作，只是搓腳的手要蘸一點白酒，酒搓干了再蘸一下，兩腳心各搓100次。