（一）鱘魚的殺法

1、跟蹤捕捉：鱘魚的捕捉一般有水里的跟蹤捕捉和水面上的抓捕，跟蹤捕捉是指通過跟蹤測量鱘魚穴位置進行捕捉，跟蹤捕捉效果較好，如采用漁網、魚鉤等漁具進行捕捉，可以抓到鱘魚體型比較大的；

2、擊捕：擊捕是指針對鱘魚穴和磨洞，運用鉤魚器、椎鉤等工具，在擊捕鱘魚的過程中，要把握坡度、口細、深淺等關鍵因素；

3、捆綁旁捕：捆綁旁捕是指在穴用網捆綁鱘魚身邊的活物，再用魚拴子追蹤捉鱘魚，由于全部捕獲的魚不可能立即殺死，必須事先捆綁，把捕獲的鱘魚放在特制的木箱里，以便運輸；

4、夾鉤捕捉：夾鉤捕捉是指在鱘魚穴上放置夾鉤，當鱘魚觸及夾鉤后，夾鉤就會夾住鱘魚，夾鉤通常由木制成，有多鉤多夾之型，可用來捕捉鱘魚越大級別越大的亞種；

5、水底注水：水底注水是指在鱘魚穴上放入特殊的水桶，然后用水將鱘魚注入水桶內，然后從桶中把鱘魚取出殺死，水桶必須鋼制或高強度塑料制成，并可以安裝機械裝置，使鱘魚進入到水桶內，也可以通過水引力和氣壓將水抬起來，讓鱘魚在有限的空間里活動；

6、活捕或活抓：活捕或活抓是指針對鱘魚體型較小的，采用手動抓捕的方式，可以在洞內、洞邊、洞口、潛決堤等待鱘魚，用手、繩、毛繩等抓住鱘魚，然后及時殺死。

（二）殺鱘魚的注意事項

1、使用漁具時要確保安全，一定不要有一滴水潑到身上，以防被鱘魚咬傷；

2、在殺鱘魚的過程中，要把握好時機，一定不要拖延時間，充分利用鱘魚的抗性自身的倦怠；

3、在控制鱘魚狀態和捕捉鱘魚過程中，要明確鱘魚的體重，把握好內外部癥狀，以保證鱘魚質量；

4、殺鱘魚時要施行淺醒方法，避免使用過多的催眠劑，以免對鱘魚造成損害；

5、在殺鱘魚的過程中，要把握好殺鱘魚的速度，要保持心境的平衡，不要弄破活體，以免招致一些災害。

（一）鱘魚的殺法

1、跟蹤捕捉：鱘魚的捕捉一般有水里的跟蹤捕捉和水面上的抓捕，跟蹤捕捉是指通過跟蹤測量鱘魚穴位置進行捕捉，跟蹤捕捉效果較好，如采用漁網、魚鉤等漁具進行捕捉，可以抓到鱘魚體型比較大的；

2、擊捕：擊捕是指針對鱘魚穴和磨洞，運用鉤魚器、椎鉤等工具，在擊捕鱘魚的過程中，要把握坡度、口細、深淺等關鍵因素；

3、捆綁旁捕：捆綁旁捕是指在穴用網捆綁鱘魚身邊的活物，再用魚拴子追蹤捉鱘魚，由于全部捕獲的魚不可能立即殺死，必須事先捆綁，把捕獲的鱘魚放在特制的木箱里，以便運輸；

4、夾鉤捕捉：夾鉤捕捉是指在鱘魚穴上放置夾鉤，當鱘魚觸及夾鉤后，夾鉤就會夾住鱘魚，夾鉤通常由木制成，有多鉤多夾之型，可用來捕捉鱘魚越大級別越大的亞種；

5、水底注水：水底注水是指在鱘魚穴上放入特殊的水桶，然后用水將鱘魚注入水桶內，然后從桶中把鱘魚取出殺死，水桶必須鋼制或高強度塑料制成，并可以安裝機械裝置，使鱘魚進入到水桶內，也可以通過水引力和氣壓將水抬起來，讓鱘魚在有限的空間里活動；

6、活捕或活抓：活捕或活抓是指針對鱘魚體型較小的，采用手動抓捕的方式，可以在洞內、洞邊、洞口、潛決堤等待鱘魚，用手、繩、毛繩等抓住鱘魚，然后及時殺死。

（二）殺鱘魚的注意事項

1、使用漁具時要確保安全，一定不要有一滴水潑到身上，以防被鱘魚咬傷；

2、在殺鱘魚的過程中，要把握好時機，一定不要拖延時間，充分利用鱘魚的抗性自身的倦怠；

3、在控制鱘魚狀態和捕捉鱘魚過程中，要明確鱘魚的體重，把握好內外部癥狀，以保證鱘魚質量；

4、殺鱘魚時要施行淺醒方法，避免使用過多的催眠劑，以免對鱘魚造成損害；

5、在殺鱘魚的過程中，要把握好殺鱘魚的速度，要保持心境的平衡，不要弄破活體，以免招致一些災害。