散裝白酒的儲存方法

酒在不同的容器中貯存，變化不相同，從而影響著酒的風格。

白酒生產過程中的傳統貯（盛）酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。

1. 陶瓷容器

以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內外涂釉。是我國最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長、應用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。

陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。

陶甕是我國釀酒業廣泛采用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，對陶甕的質量精挑細選，十分注意。

2. 血料容器

中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。還有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙并涂以血料，作為貯酒容器。以上兩者統稱血料容器，它是中國傳統的貯酒容器，有悠久的歷史。

“血料”是用動物血（多用豬血）和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，30度以下的白酒因為水的所占比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下白酒。

血料容器的優點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。大型的酒簍（酒海）、酒箱每個裝酒可達5噸以上。據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。

3. 木制容器

白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。

4. 其他容器

隨著酒業生產的發展和現代材料的不斷出現，不少制酒者采用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。

。不銹鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用來貯存白酒。

貯酒池（水泥池）。是現代生產酒業的一種大型貯酒容器。用鋼筋水泥結構，建筑于地下、半地下或地上。

有的人認為將尚未成熟的酒裝瓶加蓋密封，也可以老熟。這是不對的。單靠瓶頸僅有的一點空氣，氧化反應不能充分進行，只有水分子與乙醇分子的締合能夠進行，這顯然是遠遠不能達到使酒老熟的目的的。

散裝白酒的正確存儲方法

白酒不可以放倒保存，白酒最好放平放保存。白酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和白酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

因為白酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

散裝白酒貯藏最佳方法

一般用150-350L的陶缸或食品級不銹鋼罐裝白酒，量小的話可以用5-25L的小陶缸或白瓷罐來裝散酒，罐口可以用米糠袋（細密白布裝）蓋上，用時揭開即可，取用很方便的。

散裝白酒的儲存方法有哪些

白酒雜味重那可能是因為勾兌的技術問題，或者白酒酒質有問題，一般建議多存放半年時間，可以有效揮發掉雜味，而使得白酒的口感上升，同時，散裝白酒最好裝在酒壇里，而不能用塑料酒桶來裝，遇熱會起反應，造成白酒充滿一股塑料味

散裝白酒如何儲存

低于43度最好就不要長時間儲藏，這樣酒很容易變酸，其實如果溫度適宜，地上地下都差不多的。

散裝白酒的保存方法

并不是所有白酒都適合長時間儲存。我來說一下我家釀酒的經驗！

首先并不是所有白酒都適合長時間儲存。適合儲存的白酒必須去純糧酒，還有就是酒的香型，這些很重要！不是純糧酒儲存沒有意義。有些香型的酒不太適合儲存，比如清香型，儲存時間長了會變味兒，影響口感！醬香型，濃香型的白酒很適合儲存，時間久口感好。

其次我們來說說儲存方法。好白酒適合用壇子來裝，瓷壇，陶壇都可以，如果短時間儲存，只需密封好放置于陰暗處即可，不可暴曬。如果需要長時間不動，儲存，那么我教你一個方法。先將白酒放到壇子里，然后準備一些豬大油燒化開，不要太熱。然后倒酒壇子里，等到油浮上來，冷卻凝固后，在上面澆一層蜂蜜。然后密封后，在蓋子外面用黃泥糊上一層！等到黃泥完全干透，再將酒放于地窖里，或者洞里。這樣儲存的酒不會跑味兒，而且越時間長酒的味道就越好。

散裝白酒存放方法

55度汾酒,屬于高度白酒,將散酒裝入合適的容器密封好,做到以下幾點，存放幾十年也沒有問題的。

1.首先不要將汾酒放在強光下暴曬，這樣很容易造成揮發。

 2.不能將汾酒放在高溫源的附近，如爐子，或者高熱體的附近。

 3.將汾酒放置于陰涼通風的環境之中，保持酒的原本味道。 

4.定期查看汾酒的保存是否出現異常，要始終保持汾酒的嚴密性。

 5.注意溫度的控制，最好安裝溫度表進行測溫，時刻觀察。

貯存白酒的方法

如何長期儲存白酒

1. 由于度數高的緣故，一般情況下，整瓶的白酒是喝不完的，那么就需要存儲起來，對于白酒來說，還是需要正確的儲存方法，才能夠讓白酒永葆酒味的、

2.首先白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。

3.瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”，玻璃瓶裝白酒不宜讓強光直接照射。

4.其次，酒精有揮發性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了，一言以蔽之，我們投資收藏高端白酒時，在注意風險的同時掌握好收藏技巧。唯如此，白酒在歷經多年儲藏后會愈久愈香醇，價值也會越來越高。

5.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。

散裝白酒的儲存方法是

白酒的儲存還是很有方法的，一般的話我個人建議最好是放到一個干燥的房間里面，濕度也不要太高一，定要干燥，然后溫度的話個人建議二三十度是最好的。這樣的話就可以讓你的白酒放很久都不會壞，而且還會越放越香，喝起來非常的純正。

散裝白酒的儲存方法和條件

對人體有益的有機酯越豐富越好，根據這個要求，好酒的第二個標準就出來了:一是釀造工藝，必須是純糧固態釀造，因為只有自然釀造的，有機酯才是豐富和完整的；

二是釀造出來的酒的原度數，不能高也不能低，乙醇作為有機酯的溶劑和載體，過低，會導致有機酯不穩定，變質或者析出，損害有機酯的豐富和完整，這點從高度白酒的降度窖藏，會析出油脂就能證明；過高，乙醇在人體代謝中間的乙醛對人體的傷害就會加大嗚?？茖W試驗表明，最適合人體所需的原酒度數是在52～55度。

所以好酒的第二個標準是純糧固態釀造的52～55度的白酒