清燉排骨是一道經典的家常菜品，烹飪方法簡單易學，口感鮮美。下面來介紹具體的做法。

一、準備材料：

排骨500克、生姜一個拇指大小、蔥一個、料酒少許、鹽適量、清水適量。

二、做法：

1.將排骨洗凈，放入鍋中加適量清水煮沸，撈出排骨瀝干水分備用。

2.姜切絲，蔥切段備用。

3.炒鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜爆香。

4.接著放入排骨，加適量料酒小火炒至排骨表面略微變色。

5.將炒好的排骨倒入砂鍋中，加入適量清水（水量不要超過排骨），大火燒開。

6.調入適量鹽，收小火煮至排骨軟爛，湯汁變濃稠即可關火。

三、注意事項：

1.排骨在煮沸前要先用冷水煮一下，去雜質的味道。

2.炒排骨時要小火慢炒，讓排骨慢慢變得焦黃，口感更加香脆。

3.在加水的時候，要把水倒在排骨的邊上，不要把汁淋在排骨上，以免影響湯的透明度。

四、食用技巧：

1.燉好的清燉排骨可以單獨吃，也可以作為配菜搭配其他菜品。

2.喜歡吃辣的可以加入適量辣椒粉或者辣椒油，口感更加鮮美。

3.燉好的排骨口感鮮美，肉質酥爛，營養價值高，尤其適合體弱多病的人食用。

以上就是清燉排骨的制作方法，希望對大家有所幫助。