鯉魚，是一種常見的淡水魚，肉質細嫩、營養豐富，味道鮮美，又有健脾養肝、滋補身體的功效。下面，就來介紹幾種簡單易學、鮮美可口的鯉魚做法。

1. 清蒸鯉魚

清蒸鯉魚是一道口感極佳的菜品，而且烹飪方法簡單易學，下面我們就來介紹一下清蒸鯉魚的做法。

材料：鯉魚一條（約500g）、姜蔥適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、紅椒適量。

做法：

1.將鯉魚清洗干凈，去掉內臟，魚身兩側每隔約4-5厘米剞上刀痕。將鯉魚放入盤內。

2.加入姜片及蔥段、減輕腥味。用料酒、醬油、鹽、胡椒粉均勻抹在魚身上。

3.大火蒸15-20分鐘左右即可，取出放在盤內，表面淋上少許蒸魚豉油。

4.切上紅椒與香菜。

2. 紅燒鯉魚

紅燒鯉魚屬于是比較傳統的做法，它的選料也比較簡單，如下：

材料：鯉魚一條、蔥姜少許、姜片適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。

做法：

1.將鯉魚飛水洗凈，瀝干水分放在碗中拌均勻（這是為了讓魚肉入味）。

2.把切好的蔥、姜、料酒、剛剛灑上去的白糖放到鍋里。

3.加入適量的水燒開，放入鯉魚煮5分鐘后，翻面再煮5分鐘。

4.在鍋里加入老抽、生抽、雞精，稍微煮一下即可。

3. 香煎鯉魚

煎炸類烹飪方式的好處是能夠使食材的表面變得金黃酥脆，脆皮中藏著嫩滑的內里，幾乎每種食材都可以煎炸，鯉魚也不例外。

材料：鯉魚一條、鹽適量、黑胡椒粉適量、雞蛋適量、生粉適量、面包糠適量。

做法：

1. 將鯉魚的頭、尾洗凈，去皮、去骨，斜刀下兩面各劃兩刀，用刀拍一下，涂上鹽和胡椒粉，放在盤子中備用。

2. 取一只碗，打入一個雞蛋，加入適當生粉，放入少量鹽和胡椒粉，打勻備用。

3. 用少量的熱油把面包粉稍微炒一下，晾涼備用。

4. 在腌好的魚身上抹上一層雞蛋粉，然后將魚身均勻地裹上面包粉，將沒完全裹好的面包粉再均勻地抹上一層雞蛋液，然后再撒上面包粉。

5. 靜置10分鐘讓面包粉粘上，將魚身沾去多余的面包粉，放到油鍋中慢慢煎，煎至兩面金黃色即可。

總之，鯉魚是一種既美味又營養的食材，我們可以根據自己的口味選擇不同的烹飪方式，體驗不同的美味。