石耳是指一種淡紫色的真菌，被譽為“山珍海味”，具有清熱解毒、滋補養顏、增強免疫力等功效。那么，孕婦能否食用石耳呢？

一、石耳的功效及營養價值

1.石耳富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養成分，能夠滋養脾胃、潤肺止咳，有助于增強體質，促進健康。

2.石耳還含有一種叫做多糖的物質，可以增強免疫力，對于身體的保健有一定的作用。

二、孕婦食用石耳的注意事項

1.孕婦在食用石耳之前應該仔細清洗，將沙土等雜質洗凈，防止細菌感染。

2.孕婦食用石耳時應煮熟或清炒，避免生食。

3.孕婦脾虛癥狀明顯者不要食用石耳，因為石耳具有健脾胃的作用，如果本身就有脾虛的癥狀，會有一定的副作用。

4.孕婦在食用石耳之前應先咨詢醫師，以根據自身的情況來確定適宜的食用量。

三、適宜孕婦食用的石耳菜譜

1.沙茶石耳卷

材料：石耳適量，沙茶醬、鮮蝦、生菜各適量，調料適量。

制作方法：

(1)將石耳用熱水浸泡，洗凈備用。

(2)蝦仁用鹽和淀粉抓勻后，油炸金黃，備用。

(3)生菜洗凈，焯水備用。

(4)沙茶醬放到油鍋里煸炒，加入適量的水調成汁。

(5)石耳用開水焯一下，撈出來瀝干水分后放入炒好的沙茶醬中拌勻，然后把生菜、蝦仁卷成卷，切成小段，淋上汁即可。

2.雞湯石耳湯

材料：雞肉適量，石耳適量，姜片適量，蔥適量，調料適量。

制作方法：

(1)雞肉切塊，焯水洗凈備用。

(2)石耳用開水泡發，洗凈備用。

(3)鍋里放水燒開，先下雞塊焯水，然后加入石耳、姜片、蔥，改小火慢燉，加鹽調味即可。

四、小結

總的來說，孕婦在孕期可以適量食用石耳，但是需要注意清洗，熟食，以及不要過量食用。若對食用石耳有任何疑惑，請咨詢醫師。