葡萄酒，現代文明社會不可或缺的時尚飲品。然而，市場上的優質葡萄酒通常很貴，當給人酌酒時，應該為每個人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此，不管是趨于哪方面的原因，倒紅酒時三分之一左右便是恰當的，那怎么喝呢？相關的介紹如下！
喝葡萄酒的步驟
1、醒酒
在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時便是**飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。
2、倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米的酒不喝。
3、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度**的手心遠離酒瓶。
4、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味限度地揮灑出來，香氣四溢。
5、喝酒
的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發現它有著千變萬化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。
喝葡萄酒為何先醒酒
1、為了使其氧化，主要是因為我們接觸的紅酒都是經過長時間儲存的，如果直接喝的話會有點苦澀的感覺，只有醒酒的時候與大量的而空氣進行氧化活動，喝起來的口感才會更加軟綿，但是還需要記住的就是每一種紅酒的醒酒時間都是不同的，如果一旦時間過長就會直接影響它的口感;
2、為了排除有害氣體，不知道大家知道嗎?在包裝完的紅酒很多商家都會注入一定量的有害氣體二氧化硫，如果直接飲用的話，對大家的身體是有危害的，還會有頭暈目眩的感覺，所以一定要醒酒，這樣就會在醒酒過程中將二氧化硫揮發掉;
3、濾渣的作用，這就需要知道其實在釀造紅酒過程中會產生一些沉淀物，時間一久這些沉淀物就會越多，不過這并不是紅酒品質的問題，是一種不可避免的現象，所以對于這些沉淀物只有在醒酒的時候才可以過濾掉，我們才可以喝到美味的紅酒。
葡萄酒的品質特征
1、酸
形容詞：acidic(過酸)。門外漢乍聽之下會極度抗拒。但恰當程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型(light-bodied)的葡萄酒酸味較高，較宜于炎炎夏日冷卻后飲用。
2、苦澀
形容詞：bitter。適量的澀對于葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，bitterness指的正是過于苦澀的情況。苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發生于廉價葡萄酒。
3、身型
決定身型的前列要素是酒的重量。果粒較細的葡萄，葡萄皮相對較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成份高，對口腔的刺激力度亦較大。較后是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然。
4、霉塞味
處理不當(如室內太潮濕)，受感染的木塞(cork)會導致葡萄酒帶霉腐味。貯存經年的葡萄酒常常多少有此毛病。
5、酸爽
突出、清新可人的酸味。
6、土香
有些葡萄酒帶土壤芳香，這不同于壞了的葡萄酒的霉腐味。
7、易入口
形容很順喉的葡萄酒，但沒有復雜性，深度，余韻。這些東西作鑒賞。對于廉價酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國家在這方面頗成功。
8、優雅
較上等的評語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優雅。
9、花香
形容氣味(smell/aroma)豐富，值得一再長時間去聞。只有極少的葡萄品種可釀制出氣味芬香可人的葡萄酒。PinotNoir就以氣味比味道(flavour)更好的評價著名。
10、鮮酸
與crisp一樣皆為正面評價的葡萄酒酸。但fresh特別指向入樽不久的葡萄酒(尤其輕清身型的)。
11、水果味
只要不是較低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬，荔枝，梅子等。用fruity去形容，就有指水果味非常突出的意思。新世界(NewWorld)國家如美國出產的酒通常較多水果味。而舊世界國家如法國致力追求的是柔和細膩的風格。
12、中虛
有些葡萄酒入口時味道豐富，咀嚼之下，又發覺香味不知哪里去了；但吞下時又覺得還有些味道。這個特性就被稱為中虛。嚴重的便叫中空(empty)。要留意的是，這不同于easy(易入口)的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛入口早段的味道。
13、蜜糖味
已成熟(mature)的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味。
14、橡木味
存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發生于存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更復雜，多層次。但企圖過度的橡木味則會喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其它良好元素。
15、均衡
葡萄酒的各項要素如酸，甜，酒精，有恰當的比例，不會因某方面缺乏或太突出，而破壞了和諧感。
葡萄酒在生活中有哪些用
1、去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。
2、熱湯驅寒：法國冬季為了取暖都會用2條肉桂條，加入葡萄酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。
3、做葡萄酒醋：把切片的洋蔥與葡萄酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成葡萄酒醋。
4、煮雞湯：雞湯可以溫暖身體，而在其中加一些葡萄酒經沸煮后，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。
5、美顏保健：在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。
6、提鮮度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。
7、葡萄酒面膜：將一小杯葡萄酒與2至3匙蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈。
8、當沙拉醬：沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期葡萄酒自行調制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
紅酒，優雅的睡美人，喝紅酒便更是優雅的行為，倘若一次倒一整杯，既不優雅，視覺上也缺乏美感，而且這樣酒也容易灑出來。
