葡萄酒，用紅葡萄帶皮發酵釀制成的含有酒精的天然健康飲品。從酒精的含糖量來分，可以分為干型、半干型、半甜型、甜型幾種。我國明朝學家李時珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效，相關的介紹如下！

　　什么是葡萄酒

　　葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經酵母發酵釀制而成的、酒精度不低于7%（v/v）的各類葡萄酒。

　　葡萄酒的主要分類

　　1、葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。

　　2、葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

　　3、白葡萄酒也可按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　按照國家標準，各種葡萄酒的含糖量如下所述

　　干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0g/L；

　　半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L；

　　半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L；

　　甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L；

　　按酒中二氧化碳的壓力分為三類

　　無氣葡萄酒（stillwine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發酵產生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

　　起泡葡萄酒（sparklingwine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發酵而產生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.35MPa(3.5bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。

　　香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規定只有在香檳省出產的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。

　　葡萄酒的轉換形式

　　葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發酵產生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.0510~0.25MPa(0.51~2.5bar)，酒精度不低于4%(v/v)。葡萄酒經過再加工，還可生產加香葡萄酒和白蘭地。根據品種的不同，生產技術也有所不同。

　　加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思酒就屬于這種類型。

　　白蘭地是葡萄酒經過蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地。

　　葡萄酒的營養價值

　　葡萄酒是一種滋味美好的飲料，具有很高的營養和保健作用。葡萄酒中含有糖類、果膠質、醇類、有機酸、微量元素及幾十種氨基酸和多種維生素。葡萄酒中所含的果膠質和各種有機酸、礦物質都與人體的代謝密切相關，而葡萄糖、果糖和多種氨基酸能直接被人體吸收。葡萄酒中還含有具有刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質，可增進食欲。在國外，葡萄酒是食用海味、生吃蔬菜時不可缺少的飲品。

　　白蘭地具有濃郁的果香和橡木香，性溫而強，常飲可增加人體。國內外一些和營養學專家指出，經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化；秋季飲用白蘭地可驅寒暖身、化瘀，有解熱之功效。白蘭地還是一種心臟“興奮劑”和“調節器”，是有效的血管擴張劑，歐洲一些國家醫生在給心血管病人開藥時，往往開一些白蘭地，因為白蘭地能提高心血管的強度。所以，有人又稱白蘭地是心血管病人的良藥。早起或臨睡時飲一小杯較能補益身體。

　　味美思酸甜適度，微苦爽口，含多種維生素，營養豐富，具有健脾、開胃、舒筋、滋陰之功效。干型和超干型葡萄酒，酒體豐滿，晶瑩剔透，具有健胃、助消化、強食欲之功效。“清爽”型葡萄酒適合于老人、女士、低酒量或不適于干型酒的消費者，是夏日養身健體的較佳佐餐飲料。

　　紅葡萄酒、白葡萄酒可使高密度脂蛋白膽固醇增加，這是保護心臟的“好膽固醇”，它會減少有害的低密度脂蛋白膽固醇，適量常飲不僅能降膽固醇，擴充、軟化血管，而且能預防心臟病的發生，不易得血栓等病癥。而白葡萄酒在這方面的保健功能比紅葡萄酒更強。白葡萄酒的保健功能或許是酒精與白葡萄酒中所含的聚苯酚共同起作用的結果。聚苯酚是葡萄中一種特有的物質，具有強力的抗氧化功效，現在不少科學家認為，這種物質對人體可起到和延緩衰老的作用。甜白葡萄酒中含有山梨醇，有助于膽汁和胰腺的分泌，因此可以助消化，防止。白葡萄酒中的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以。美國科學家公布的一項新研究成果證明，葡萄皮和葡萄籽內有一種天然的化學物質。特別是紅葡萄酒中含有“天然之母”的槲角素，對人體健康十分有利，美容顏、嫩肌膚、爽精神、。葡萄酒中的單寧，具有可以調整腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。

　　綜上所述，葡萄酒，用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的！是一種很值得飲用的酒！