雞湯一直以來都是我國很有名的湯品之一，因為它在味道和營養方面都擁有不俗的表現。關于雞湯，大家肯定不陌生。在燉雞湯時，選好肉質好、體型大，挑選肉色白嫩、皮肉分離的材料。接下來，就讓我們來聊聊雞湯的烹飪方法以及營養價值吧。

1.燉雞湯的方法

1.1 清水焯水取出

雞湯的第一步，就是將肉食用的部分焯水。將整個雞洗凈去毛，用沸水燙過一遍，熟透去掉血液，焯去雞毛和雞肚腑等雜物，能夠將本身的雜味煮掉，也能夠煮出湯鮮肉嫩。

1.2 加水煮

將焯好水的雞切塊，加上姜片，多放幾片，讓湯中滋味更佳，洋蔥可以去腥。然后放入適量的水，煮沸后用小火慢慢燉，至湯色乳白，雞肉變得鮮嫩就能關火了。

1.3 根據口味適當加入調料

雞湯本身口味清淡，通常都需求適量的調料來提色增味，還有能夠提高雞湯的營養價值。可以用鹽、胡椒粉、八角、肉桂、姜片、蔥等進行調味，口感更為鮮美。

2.雞湯的營養價值

2.1 補充蛋白質

雞肉富含蛋白質，而燉湯后雞肉所含的蛋白質更易被人體吸收，具有很高的營養價值。富含的膠原蛋白可以幫助改善皮膚彈性和光澤度，是延緩衰老的良好食品。

2.2 補充礦物質

雞肉中的礦物質也很豐富，例如磷、鉀、鈣等，有助于補充人體所需的元素，對身體健康具有很大的好處。

2.3 增加免疫力

雞湯富含生物活性物質和免疫球蛋白，有利于增強免疫力，對于身體的抵抗力也有很好的促進作用。

2.4 緩解疲勞

雞湯中含有豐富的谷氨酸，能夠起到緩解疲勞和增加精力的作用。尤其是對于經常出差、工作壓力大、肝脾氣虛的人來說，喝一碗雞湯能夠有效地緩解疲勞，恢復活力和精神。

總的來說，雞湯口味鮮美，而且富含營養，能夠很好地滿足人們日常生活中的各種需要。每天適量飲用雞湯，不僅可以保持身體健康，還能夠提高免疫力，預防疾病。