紅燒鯉魚是一道家常菜，味道鮮美且做法簡單。接下來，我們就來看一下紅燒鯉魚的具體做法。

材料：

鯉魚一條，生姜適量，蔥適量，紅椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，清水適量，食用油適量。

步驟：

1. 首先將鯉魚宰好，去內臟、鱗片和魚鰓。切開后洗凈，控干水分。

2. 然后將魚身切成塊狀，擺在盤子中備用。

3. 取一塊生姜，切成細末，放到魚塊上。

4. 取一把蔥，切成段狀，放到魚塊上。

5. 取一個紅椒，切成絲狀，放到魚塊上。

6. 取適量的料酒，澆到魚塊上，腌制10分鐘左右。

7. 取適量的食用油，熱鍋后放入蔥姜煸炒。

8. 加入適量的生抽、老抽、糖，翻炒均勻。

9. 放入適量的清水，燒開后將魚塊放入鍋中，不要翻動。

10. 將火調小，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘左右。

11. 最后，再撒上一些蔥花和紅椒絲，就可以出鍋了。

小結：

以上就是紅燒鯉魚的具體做法，相信大家都能輕松掌握。紅燒鯉魚味道鮮美，肉質細嫩，富含營養，適合全家人享用。大家可以試著在家里做一次，感受一下它的美味。