材料：

雪梨1個、冰糖適量、清水適量

步驟：

1. 雪梨去皮，切去頭部和底部，然后用小刀在頂部挖去中心處，取出核。

2. 將雪梨放入碗中，撒上適量的冰糖。注：糖的量可以按自己的口味控制，如果喜歡甜一點可以多放一些，但不要過量。

3. 待泡糖10到15分鐘，直到冰糖完全融化。

4. 把泡好糖的雪梨放入鍋中，注入適量的清水，水量不要過多，約為雪梨高度的2/3。

5. 大火燒開后轉小火煮15-20分鐘即可。

注意：

1. 燉雪梨的過程中，一定要開小火，煮慢一點，讓雪梨的營養充分地被釋放出來。

2. 燉的過程中，可以多翻動幾次雪梨，讓雪梨受熱均勻，從而使味道更加入味。

3. 燉好的雪梨可以瀝干余汁，切成一口大小，然后放入冰箱冷藏，當成冰鎮雪梨吃。

4. 雪梨燉得時間太長會造成爛糊，燉的時間太短會出現生硬的情況。建議根據個人口感來決定燉的時間。

益處：

1. 雪梨味甘淡，性涼，有生津止渴、潤肺止咳、清熱解毒的功效。

2. 冰糖則是暖性食品，能夠中和雪梨的寒性，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效。

3. 燉出的湯水中含有雪梨的多種營養成分，如維生素C、鈣、磷等，有助于健康。

小結：

冰糖燉雪梨是一道既美味又有營養的甜品，不僅具有潤肺止咳、潤燥生津的功效，而且口感絲滑，非常適合秋冬季節食用。通過掌握好火侯和考慮到口感，即可以夠得到一道口感豐富、好吃營養的冰糖燉雪梨了。