近日，手機頻頻發布高溫橙色預警，這才是頭伏天啊，不少網友調侃“這天氣，熱得像個笑話……”高溫下，很多東西容易變質。這不，這位網友家的酒就出現了問題，他表示自己家的甜酒長了黑霉，下面咱們就來看一下甜酒發黑霉了還能吃嗎，米酒長了點黑霉能吃嗎。

米酒在發酵過程中，如果產生了白毛和黑點，說明受到了雜菌的感染，不能喝了。甜酒上長霉，可能會有黃曲霉素，對身體有很多潛在的危害，可能吃了自己感覺也沒事，但這些都是個慢性過程，平時生活中從這些小的細節做起，愛護自己的身體。

釀的米酒長白毛是很多人都碰到過的。這個白毛就是根霉菌的菌絲。原因是根霉菌放的太多了，繁殖太旺盛了。這個是沒有關系的，可以直接忽視，或者上鍋煮一下讓自己放心。

如果長了綠毛黑毛之類的，明顯是別的過于旺盛的繁殖了。一般來說，如果根霉菌正常繁殖，為占有壓倒性的優勢，從而抑制其他的繁殖。但是如果出了事故，比如有油滴之類的，可能會導致異種的過度繁殖，從而破壞整個菌種的平衡。

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