冬瓜排骨湯是冬季常見的一種湯品，適宜大眾飲用。燉湯的過程中需要注意一些技巧，不僅可以去腥提味，還能讓營(yíng)養(yǎng)更加充分地溶入湯中。下面為您介紹一款瘦肉冬瓜湯的制作方法，口感清爽，適合瘦肉愛好者食用。

一、準(zhǔn)備工作

1.準(zhǔn)備好瘦肉、冬瓜、枸杞等材料；

2.瘦肉先用開水焯水，去除污物和血沫，避免肉質(zhì)的異味和血腥味；

3.冬瓜和洋蔥切成大小均勻的小塊備用。

二、炒制材料

1.將鍋預(yù)熱后，加入適量的植物油，將洋蔥炒至變色；

2.加入焯過水的瘦肉，翻炒幾分鐘；

3.加入適量清水，燒開后加入冬瓜和枸杞；

4.加入適量鹽和雞精調(diào)味，盡量避免加過多的調(diào)料，以免影響食材的本味。

三、燉煮湯品

1.改為小火慢慢燉煮，燉到冬瓜成熟即可關(guān)火；

2.燉煮過程中湯汁適量，可根據(jù)個(gè)人口味加適量清水，注意火候要適中，不能過旺，以免燒干。

四、食用方法

瘦肉冬瓜湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏，味道清香。適宜搭配以米飯、饅頭等主食來食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富，不失為一道美味佳肴。