酸辣白菜是一道經(jīng)典的川菜，口味鮮美，容易制作。下面介紹家常酸辣白菜的制作方法。
材料：
白菜500克、胡蘿卜50克、蔥末15克、蒜末10克、紅辣椒末10克、鹽15克、白糖30克、醋30克、生抽15克、香油適量
步驟1：準(zhǔn)備白菜和胡蘿卜
選用新鮮的白菜，洗凈控水，切成長(zhǎng)5厘米、寬2.5厘米左右的條狀，備用。胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，備用。
步驟2：腌制白菜和胡蘿卜
將切好的白菜和胡蘿卜放入一個(gè)大碗中，加入鹽、白糖、醋、生抽，用手抓勻，腌制30分鐘左右。
步驟3：炒制佐料
熱鍋涼油，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末，小火慢炒出香味。
步驟4：加入腌制好的白菜和胡蘿卜
將腌制好的白菜和胡蘿卜加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
步驟5：出鍋裝盤(pán)
待水分收干后，關(guān)火，加入香油拌勻，出鍋裝盤(pán)即可。
小貼士：
