排骨湯是我們中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生佳品，能夠滋補(bǔ)身體，消除疲勞，提高免疫力。有不同的口味和風(fēng)味。下面為大家介紹12種不同的經(jīng)典排骨湯的做法。

一、老北京排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、生姜、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花、綠豆清湯等；

2.將排骨焯水洗凈備用；

3.清水煮沸后加入生姜片、鹽、胡椒粉、低鹽雞精，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘；

4.將蔥花放入鍋中，攪拌均勻；煮20分鐘后，即可關(guān)火享用。

二、蓮藕豬骨湯

1.準(zhǔn)備原料：豬骨、蓮藕、姜、蒜、白胡椒、料酒、鹽等；

2.將豬骨放入鍋中煮沸，焯水后撈出；

3.將蓮藕切片籽心挖除；姜切片；蒜拍扁；

4.清水煮沸后放入豬骨，再加蓮藕、姜和蒜；

5.放入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味；約煮1-2小時(shí)左右即可。

三、甜湯排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、冰糖、枸杞、生姜、料酒等；

2.排骨焯水后取出備用；

3.將清水煮沸后放入料酒、生姜和排骨；

4.加入枸杞和冰糖慢慢熬煮至湯汁濃稠即可。

四、蛋花排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、雞蛋、豌豆苗、蔥花、姜等；

2.煮沸一鍋清水，將排骨放進(jìn)燙一下；

3.鍋中加油、姜片、蔥花炒香后，加水、鹽等調(diào)料后下入排骨，再燒開；

4.將雞蛋打成蛋花加入其中；加入豌豆苗即可出鍋。

五、咸湯排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、生姜、料酒等；

2.將排骨放入清水中，加入蔥姜、料酒煮開；

3.調(diào)入鹽，繼續(xù)煮開；

4.約20分鐘后即可將大骨頭撈出，配菜后食用。

六、蒜香排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、蔥、姜、蒜、香菜等；

2.煮沸一鍋清水，將排骨放進(jìn)燙一下；

3.鍋中加油、姜片、蔥花、蒜泥炒香后，加水、鹽等調(diào)料后下入排骨，再燒開；

4.入味后加少量料酒，再做些收汁的動(dòng)作 ，加香菜佐餐后即可食用。

七、玉米排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、玉米、雞精等；

2.鍋中油熱，下蔥姜爆炒后撇凈沫；

3.加入水，加入排骨、玉米；

4.加鹽、雞精，用大火先煮開，然后改成小火燜煮20分鐘即可。

八、豆角豬骨湯

1.準(zhǔn)備原料：豬骨、豆角、生姜、蔥花等；

2.豆角洗凈去頭尾；豬骨洗凈，用稀酒焯水；

3.鍋中油熱，下姜、蔥，然后下排骨爆炒 ；

4.增加豆角后，倒入足量的清水并大火滾開，然后小火燉煮，視個(gè)人口感調(diào)味即可。

九、冬瓜豬骨湯

1.準(zhǔn)備原料：大排骨、冬瓜等；

2.冬瓜洗凈，削皮切塊備用；

3.將排骨用冷水焯水；

4.鍋中加入清水、姜片和冬瓜塊；再加入排骨，小火煮約2小時(shí)左右，即可關(guān)火。

十、洋蔥紅棗排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：排骨、洋蔥、紅棗、姜片等；

2.鍋內(nèi)水煮后浸泡排骨5分鐘，撈出焯去血水；

3.放入寬大的湯鍋中，加入大約6-8碗清水、洋蔥、姜、紅棗，慢燉煮2小時(shí)以上；

4.煮至排骨變得嫩滑，加入適量鹽即可。

十一、筍干豬肚排骨湯

1.準(zhǔn)備原料：筍干、豬肚、排骨等；

2.豬肚和排骨要放入滾水中燙一下，撈出一起清洗凈備用；

3.將排骨、筍干切小塊，豬肚切成片，由大火變成小火煮60-90分鐘；

4.最后加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。

十二、生姜豬骨湯

1.準(zhǔn)備原料：豬骨、生姜、料酒等；

2.豬骨焯水焯去血水；

3.鍋中放適量油后，加入生姜片炒香，置身湯鍋中翻炒，加入料酒小火煮開；

4.開鍋后加水，放入處理好的豬骨煮開；

5.大火煮開后改小火，燉煮2-3小時(shí)即可食用。

以上12種排骨湯的做法，各有風(fēng)味，每道都值得一試。無論是滋補(bǔ)養(yǎng)生，還是口感享受，都是非常值得嘗試的美味佳品。