螃蟹是夏季最愛的美食之一，但是蒸螃蟹卻是一件比較考驗人的耐心和技巧的事情。那么，正確的蒸螃蟹方法是什么呢？本文就為大家介紹一下~

1.選擇新鮮的螃蟹

美味的螃蟹首先要保證它是新鮮的，這樣才能保證口感的美味。在購買螃蟹時，我們可以通過以下幾個方面來判斷螃蟹的新鮮度：

外表：新鮮的螃蟹一般外表光滑、細膩，沒有任何傷痕或是缺失。而如果發現螃蟹表面有裂紋或是深色斑點等問題，這就說明它有些許變質了。

氣味：新鮮的螃蟹是沒有異味的，而若是發現螃蟹有難聞的異味，這就意味著它很有可能已經不新鮮。

活動：新鮮的螃蟹是非常活躍的，一個更生猛的螃蟹往往更好吃。

2.清潔處理螃蟹

選好了新鮮的螃蟹，我們需要進行必要的清洗處理。這個步驟對于提高螃蟹的口感至關重要！

清理薄膜：螃蟹的大腿上有一層灰色的薄膜，我們需要用一把小刀或是剪子輕輕切開這一層，將里面的黃色渾濁物去除干凈。

洗凈惡臭：螃蟹體內的臟物很容易發出異味，我們需要先把螃蟹洗干凈，再用料酒、鹽水、醋等浸泡一兩個小時，這樣能夠去除它的腥味。

確認死亡：在將螃蟹蒸煮之前，一定要確定螃蟹已經死亡，否則會影響食用體驗和食品安全。最簡單有效的方法是將螃蟹放在冰箱中，觀察是否能夠感受到冰箱中的冷氣，如果螃蟹跟著冷氣轉就是死的。當然也可以反轉螃蟹，如果螃蟹不反應，就是死的。

3.正確的蒸螃蟹方法

蒸螃蟹需要注意的事項非常多，以下我們為大家概括一下。

蒸螃蟹的時候，不需要加水，因為螃蟹身上的水分非常充足。開火后，蓋上鍋蓋，等水變開再開始計時。常規來說，蒸螃蟹的時間不能超過15分鐘，否則螃蟹的蛋白質就會因過度蒸熟而造成蟹黃變筋，影響口感。如果你的火比較小，可以稍微加長一下時間，但也不宜超過20分鐘。

使用冷水蒸煮，這樣螃蟹煮熟的溫度比較均勻，口感會更加細膩。

中途需要翻動螃蟹，這樣螃蟹就會蒸熟得更加均勻。

4.食用蒸螃蟹的技巧

美味的蒸螃蟹終于出鍋啦！如何才能讓它更加下飯呢？以下幾個小技巧幫你一一解決。

最好趁熱食用，口感最佳。

抓住螃蟹的去泡沫池，配以姜蔥等蘸料，這樣能夠提味清香。

拿起螃蟹后，先用手指將蟹腳分離開再吃，這樣更加方便。

選好清補涼品或是瓜果來搭配，促進消化，更加健康美味！

總的來說，正確的蒸蟹方法和步驟相對來說并不復雜，大部分人都能夠掌握。選擇好新鮮的螃蟹，注意清洗和處理，掌握好蒸煮時間和技巧，美味的蒸螃蟹就能夠輕松上桌啦！