鞣酸又名單寧酸，對胃黏膜有刺激性，可引起惡心嘔吐。生活中有些水果吃起來有澀味，大部分都離不開鞣酸的作用。其實鞣酸廣泛存在于許多食物中，如柿子、葡萄、山楂和許多水果。那么下面為大家介紹鞣酸含量高的食物排名表，空腹食用小心腎結石。

鞣酸含量高的食物排名表，空腹食用小心腎結石

1、柿子

柿子中鞣酸的含量相對較高，鞣酸的含量與柿子的成熟度有關。柿子未熟時，鞣酸含量較高，但熟柿子的鞣酸含量會相對降低。此外，柿子還含有大量的維生素C、維生素、胡蘿卜素、鈣和鐵等營養物質。柿子中含有大量的柿子果膠、酚類和單寧類收斂劑，容易與胃酸凝結成塊狀。因此，一次不宜吃太多柿子，以免引起腸胃不適和腹瀉。

2、茶葉

茶葉中含有10%左右的鞣酸，茶葉中的鞣酸會與鐵離子結合，成為人體無法吸收利用的鐵絡合物。特別濃茶會阻礙身體對食物中鐵的吸收，所以補鐵時不建議喝茶。

3、葡萄

葡萄含有豐富的維生素C，但葡萄中的鞣酸含量也比較高，而且大部分集中在葡萄皮中。吃葡萄最好把皮去掉，以免增加胃酸濃度，刺激胃黏膜，引起腸胃不適。如果你有胃病，吃太多葡萄，可能會加重胃酸反流現象。

4、山楂

山楂中鞣酸的含量也很豐富，還含有綠原酸、咖啡酸、維生素C等物質。因為生山楂的鞣酸會與胃腸液反應形成果凍狀的凝固物，山楂碎片很容易在胃腸道形成糞石，所以要避免空腹一次性吃太多山楂。

5、木耳

鞣酸這種物質在生活中也是相當常見的，因為鞣酸含量較多的食物在鮮黑木耳中，由于口服鞣酸對人體胃黏膜有一定的刺激作用，攝入過量可能會引起惡心、嘔吐等現象，所以鮮黑木耳不宜多吃，一旦吃多了特別容易引起中毒。