燉雞是一道老少皆宜、美味可口的家常菜品。但對于不怎么會做菜的小白來說，燉雞究竟怎么做呢？今天，就讓我們來學習七步輕松燉雞的做法。

一、準備材料

燉雞的材料非常簡單，只需要準備半只雞、蔥姜蒜，特別可以考慮加入一些枸杞、黃芪、當歸等中草藥來增強營養和口感，當然這些都不是必須的。

二、處理雞肉

1.首先將雞肉剁成塊，盡量確保每塊大小相同以便于燉煮；

2.用清水將雞塊洗凈血沫；

3.準備一鍋水，加入雞肉塊焯水，大火煮5分鐘，把煮出來的浮沫撈出來；

4.將雞肉塊隔涼水沖洗幾遍，確保隱藏的浮沫洗掉。

三、燉雞

1.先將燉盅用開水涮一下，熱一下；

2.將焯過水的雞肉塊放入燉盅中；

3.加入適量的冷開水，水面應該比雞肉塊高一點點；

4.加入蔥姜蒜切成的小塊；

5.將燉盅放入廚房的爐灶上，大火煮開之后轉小火燉2-3小時左右；

6.關火，加入少量鹽、雞精、料酒攪拌均勻，等到水稍微涼一點點入味就可以啦。

四、燉雞的注意事項

1.焯水的雞肉可以讓燉出來的雞湯更加清澈，可以去除雞肉的異味；

2.在燉制的時候，最好大火燒開之后轉小火燉，這樣可以保持食材的營養，味道也更好；

3.加入的調料要適量，不要加過多，不然容易影響雞肉原有的味道。

五、如何增強口感

燉雞雖然味道鮮美入味，但口感并不是很好。那么，我們可以通過幾種方法來增強燉雞的口感：

1.加入木耳：木耳纖維含量非常高，可以使得雞肉更加有嚼勁，口感更好。

2.加入花生米：花生米可以使得雞肉變得更加松軟、爽口、香甜。

3.加入豌豆：加入豌豆不僅可以增加味道，更可以回味綿長，讓口感更加豐富。

六、小貼士

1.在燉雞的時候可以用文火燉，這樣可以更好的保證雞肉的營養；

2.燉制的時候不要頻繁的開蓋子，否則容易損失水分，影響營養和口感。

七、總結

以上就是七步燉雞的全部過程和注意事項啦。千萬不要小看這道簡單的家常菜，如果燉得好，真的可以讓人整天忘不了它的好味道。特別的，如何增強口感是我們需要關注的問題。