家常菜是家庭中最常見也最重要的一部分。在繁忙的生活中，家常菜為我們提供了儲備力量和滿足感。有些家常菜簡單易做，而有些則需要經過長時間的模擬和調整，才能做出最好的味道。今天，我們為你帶來100個最受歡迎的家常菜菜譜。讓我們開始吧！

1. 家常紅燒肉

制作紅燒肉的關鍵在于醬汁的調味，汁濃味厚才算成功。我們用大蔥、姜、酒炒香，再加入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、醋、八角、桂皮、料酒、水等調味料，最后將豬肉塊一鍋燉好即可。

2. 家常回鍋肉

家常回鍋肉是川菜中的一道經典菜肴。我們用豬五花肉切絲，調料用豆瓣醬、蒜泥、姜片、料酒、生抽、老抽、醋、味精以及蔥姜蒜炒香，最后加入青紅椒、木耳等菜蔬，拌炒即可。

3. 家常糖醋里脊

糖醋里脊是一道甜酸味十足，色彩鮮艷的家常好菜。我們豬里脊切成小塊，用鹽、胡椒粉、生粉拌勻腌制，然后用生姜片、蔥花、蒜末炒香，加入醋、糖、料酒、醬油、水淀粉等調味料，加入椒絲、胡蘿卜絲等蔬菜，最后加入腌制好的里脊塊拌炒即可。

4. 家常麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道傳統名菜。我們用豆腐切成小塊，用食用油爆炒至兩面金黃色后撈出備用。然后用牛肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜炒香，再倒入肉湯、豆腐塊等菜蔬，煮制5分鐘后加入花椒粉和香菜即可。

5. 家常魚香肉絲

魚香肉絲是一道酸甜可口的傳統川菜。我們用豬里脊肉切成絲狀，用生姜、蒜、蔥末、豆瓣醬、甜面醬、醋、糖、味精、生抽、淀粉、高湯拌勻，再熱鍋冷油爆炒即可。

6. 家常水煮肉片

水煮肉片是川菜菜品中的一種非常有名的小炒肉。我們用瘦肉片過水，加入姜末、蒜末、豆瓣醬、花椒粉、料酒拌勻，然后加入水煮至肉變色，撈出瀝干，加入青椒、紅椒、香菜等蔬菜，然后將沸水倒上，再加入雞精、鹽、味精等調味料進行烹制即可。

7. 家常青椒肉絲

青椒肉絲是一道非常常見的川菜家常菜。我們用瘦肉切成絲狀，用辣椒醬、豆瓣醬、鹽、糖、醬油、蔥姜蒜、淀粉、料酒拍勻，然后加入青椒、紅椒等葷菜，將油熱后，加入肉絲煸炒即可。

8. 家常拍黃瓜

拍黃瓜是我國北方的一道傳統小菜。我們用嫩黃瓜切成段狀，加入生姜末、蔥姜蒜、鹽、醋、花椒粒等輔料拍打，再加入香油和雞精拌勻，最終裝盤即可。

9. 家常酸菜魚

酸菜魚是川菜中比較有代表性的一道菜肴。我們選用新鮮魚塊，加入酸菜、蔥姜蒜、辣椒、料酒等腌制，最后將腌好的魚塊和調料炒熟即可。

10. 家常清炒菜心

清炒菜心是一道營養豐富的素菜。我們將菜心洗凈，切成小段或條狀便于加工和烹制，然后蔥姜蒜切成末，辣椒切成片狀，等固體成分都處理好之后，配以調料（如生抽、味精、雞精等）炒熟即可。

11. 家常肉蒸蛋

肉蒸蛋是一道清淡的家常美食。我們用雞蛋打勻，加入肉碎、蔥花、雞精、鹽、味精等調料拌勻，最后鋪平在碗底上，用中火蒸10分鐘即可。

12. 家常扣肉

扣肉是一道家常菜肴。我們選用豬肉肉片，用鹽、生抽、花雕酒、五香粉、白糖、香葉等腌漬1個小時，然后用蔥姜蒜、豆瓣醬、韓式辣醬、辣椒面、老抽等調味品煮至濃稠，最后將腌制好的肉片碼在鍋底，倒入煮好的醬汁即可。

13. 家常炒飯

炒飯是一道傳統的家常美食。一般情況下，炒飯需要用剩飯來炒制，并添加一些炒菜和調味料的調制。我們可根據不同的口味，添加不同種類的蔬菜和肉類。

14. 家常酸辣湯

酸辣湯是一道有營養的湯類食品。我們選用雞蛋、木耳、香菇等食材煮熟，然后再加入酸辣湯料（如醋、辣椒、生姜、味精等）進行調味，最后端上桌即可。

15. 家常糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味可口的家常佳肴。排骨用鹽、料酒、胡椒粉、生粉攪拌均勻后處理，然后調制好糖醋汁（如糖、醋、生姜末、水等），淋在排骨上，蒸熟即可。

16. 家常粉蒸肉

粉蒸肉是一道中式傳統家常的美食。我們選用瘦豬肉，加入蔥姜蒜末、老抽、鹽、糖、料酒、雞精、白胡椒粉、生粉、香油、鮮酵母、肉餡拌勻攪拌至上勁后，將其放入碗中，蒸30分鐘后即可。

17. 家常蒜香排骨

蒜香排骨是一道非常美味的家常美食。我們用排骨切成小塊后，用鹽、胡椒粉等調味品處理，然后加入蔥姜蒜和白糖等炒香，最后用食用油倒入鍋中煸炒即可。

18. 家常水煮魚

水煮魚是一道辣味十足的美食。我們可選擇草魚、鯽魚等魚類，將其進行切片或切塊處理，然后加上蔥姜蒜末、豆瓣醬等辣味調料進行烹制即可。

19. 家常小炒肉

小炒肉是傳統的川菜美食。我們用瘦豬肉切成絲狀，用豆瓣醬、甜面醬、醋、糖、蔥姜蒜、花椒等調味品煮制即可。

20. 家常紅燒鯽魚

紅燒鯽魚是一道美味可口的家常佳肴。我們選用新鮮的鯽魚，煮至熟透后，用爆炒后的配料（如豆瓣醬、蒜泥、姜末、糖、鹽、醋等）澆在煮好的鯽魚上即可。

21. 家常糖醋蝦

糖醋蝦是一道非常好吃的家常美食。我們選用大蝦，用料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉等進行腌制，然后加入醋、糖、番茄醬、鹽、水等調味品進行烹制即可。

22. 家常蒸蛋

蒸蛋是清淡可口的家常美食。我們將雞蛋打勻后，加入雞精、鹽、香油、水等調料進行調味，最后放入碗中，蒸10分鐘即可。

23. 家常冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯是一道營養豐富的美食。我們可先將排骨加水煮開，撈出來后將冬瓜去皮去籽切成塊狀，再加水、排骨塊、姜片煮開即可。

24. 家常辣子雞

辣子雞是傳統川菜中的一道美食。我們可選用當地土雞，用蔥姜蒜末、花椒粒、辣椒面等辣味面料進行烹制。

25. 家常藏紅花雞塊

藏紅花雞塊是藏香食譜中的一道家常美食。我們將雞肉切小塊，加入鹽、姜、黃酒等煮開，過濾備用。用火腿干、山楂、良薯、各色蔬菜等材料快炒，最后開水煮熟即可。

26. 家常醬爆肉

醬爆肉是一道川菜美食，口感咸甜適中。我們用肉片拍松，用蔥姜蒜末、豆瓣醬、雞精、老抽、料酒、白糖等炒香制成醬料，加入肉片和蔬菜煸炒即可。

27. 家常咖喱牛肉飯

咖喱牛肉飯是一款美食，口感濃郁。我們將牛肉切小塊，用咖喱粉、鹽、料酒、糖、姜片、洋蔥、胡蘿卜等材料進行調味，最后加水淀粉煮開，淋在煮好的米飯上即可。

28. 家常螞蟻上樹

螞蟻上樹是傳統四川菜肴，口感香辣可口。我們可用蔥姜蒜末、豆瓣醬、花椒、辣椒面等調味品烹制即可。

29. 家常剁椒魚頭

剁椒魚頭是四川傳統美食，具有較高的鮮味。我們用魚頭清洗干凈，設備麻辣醬、豆瓣醬、姜片、大蔥、辣椒等調味品進行烹制，最后煮熟即可。

30. 家常烤鴨

烤鴨是中國的傳統美食之一。我們可選用北京片皮鴨品種，用鹽、香油、蔥姜末、五香粉等調味品進行腌制，最后用櫥窗進行烤制即可。

31. 家常蒜茸蒸扇貝

蒜茸蒸扇貝是海鮮美食之一，口感鮮美。我們將活鮮扇貝洗干凈，切成長方形，用雞蛋清、