貧血是一種常見病癥，它的特點是血液中紅細胞數量不足或紅細胞中含有的血紅蛋白量過低，血液無法有效地供給氧氣和其他養分。除了要保證充足的休息和運動之外，我們還可以通過飲食來增加血紅蛋白和鐵元素的補給，快速舒緩貧血的癥狀。

攝入足夠的鐵元素是預防和治療貧血的重要一環。以下為最有效的5種食材：

一、瘦肉

瘦肉中含有豐富的蛋白質和鐵元素，尤其是牛肉和羊肉。每100g瘦牛肉含有2.1mg鐵，瘦羊肉則含有2.5mg鐵，它們都是非常好的食物來源。但是要注意，瘦肉最好是清蒸、水煮或者燉煮，以免糜爛，影響食用效果。

二、蛋黃

蛋黃是貧血調理中的一個很好的做法，每100g蛋黃含有約2mg鐵。但是，因為蛋黃中的膽固醇含量比較高，所以要控制蛋黃的攝入量，每天一個或兩個蛋黃即可。

三、黑芝麻

黑芝麻中含有非常高的鐵元素和許多人體必需的微量元素，例如鈣、磷、鋅等等。每100g黑芝麻中含有約15mg鐵，而且還含有豐富的不飽和脂肪酸，有益身體健康。黑芝麻可以作為調料添加在飯菜中，或加入豆漿、牛奶、酸奶中一起食用。

四、豆類食品

豆類食品是含鐵最為豐富的天然食物之一，例如黃豆、紅豆、綠豆、扁豆等。這些食物很容易吸收鐵元素并補充到血液當中。黃豆中含有非常多的鐵元素，每100g黃豆中約含有7.1mg鐵。

五、綠葉蔬菜

綠葉蔬菜是富含葉酸和鐵元素最為優秀的食物之一，例如菠菜、油菜、生菜等。它們中不但含有大量的鐵元素，結構也適合人體吸收。每100g菠菜中含有4.1 mg鐵，是補血圣品之一。但是，在烹飪過程中需要盡量保留其營養成分，輕柔的葉子可以用清水沖洗，清蒸或生吃皆可。

總的來說，我們應該在飲食中多攝入富含鐵元素和維生素的食物來幫助緩解貧血的癥狀，具體成分要根據自己的口味和身體狀況來調整。如果貧血較重或不緩解，建議及時到就診專業醫生進行治療。