1. 啤酒釀造麥芽介紹

《綠色食品啤酒花及其制品》是2017年4月1日實施的一項行業標準。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒介紹

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

歷史來源

巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發明者正是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

釀造用水

通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低，不含亞硝酸鹽。

2. 啤酒麥芽生產工藝

糖化方法：糖化方法習慣上指麥芽醪的加工方法。若麥芽 醪在加工中采用部分醪加熱煮沸，協助麥芽中物質 的溶解，稱“煮出法”，部分醪煮出次數，又可分成一次、兩次、三次煮出法。

若麥芽醪利用各種酶作用溫 度，促進溶解，不加熱煮沸，稱“浸出法”，浸出法可分升溫浸出和降溫浸出。 非發芽谷物如大米、玉米等，均需加麥芽或酶制 劑采用加熱煮沸，促進非發芽谷物中淀粉糊化、液 化。

一般均在糊化鍋加工。近代在上述煮出法、浸出法兩種基本方法基礎皮），在粉碎時部分或全部分離，再進行糖化，待過濾 時再部分回加入。此方法可減少麥芽皮殼中有害物 質，可釀成色淡、味爽啤酒。 外加酶制劑協助糖化方法-若采用不發芽大 麥為原料或麥芽質量有明顯缺點，可利用近代生物技術制造的各種生物酶制劑，輔助糖化。

常用的酶制 劑有淀粉酶、P淀粉酶、普魯蘭酶、糖化酶、蛋白 酶、P葡聚糖酶等。在近代干啤酒釀造中，糖化一般需外加普魯蘭酶和糖化酶。

3. 啤酒釀造麥芽介紹文案

你說的是不是《暖色》，作者：瘋子三三

主角是簡桑榆和邵欽，他們的兒子小名叫麥芽， 被拐賣去那戶人家的女兒叫陳郁。

文案：

簡桑榆直到重遇邵欽，才知道她之前痛苦的那五年不過是場笑話。

那么面對這個男人，她是該愛，還是該恨——

邵欽則完全沒料想到，一場陰錯陽差的烏龍，成全了他年少時的執念，卻也深深傷害了這個女人

邵欽：“媳婦兒，你忍心我一輩子和右手過嗎？”

簡桑榆：“……無賴。”

邵欽：“老子就無賴你一輩子怎么了！”

小麥芽：“媽媽，無賴是什么，能吃嗎？”

內容標簽：高干 都市情緣 春風一度 陰差陽錯 軍旅

搜索關鍵字：主角：簡桑榆，邵欽 ┃ 配角：麥芽 ┃ 其它：陰差陽錯，偽懸疑，小包子，渣男變忠犬，1vs1……

4. 自釀啤酒麥芽

mc小麥啤酒以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。小麥啤酒是啤酒型式（Style）和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用上層發酵法。小麥啤酒還有另外一個名稱叫白啤酒，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。