燉雞肉是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，既適合兒童、老人，又適合上班族，是一道既美味又健康的家常大菜。但很多人不會做或者覺得太麻煩，其實(shí)只要掌握了方法，燉雞肉并不難。下面就介紹一下簡單易學(xué)的家常燉雞肉的做法。

材料：

雞肉自己依據(jù)口味和家庭人口適量購買，一般建議選擇新鮮的雞大腿肉，口感更好。

調(diào)料：姜、蔥、八角、紅棗、草果。

步驟：

1.雞肉處理干凈后，加入開水中焯水，去除腥味。

2.焯水后將雞肉撈出來，洗凈備用。

3.姜、蔥切絲，八角、草果、紅棗備用。

4.鍋中加入適量油，油熱后加入姜蔥絲煸炒，加入八角、草果煸炒出香味。

5.將洗凈的雞肉加入鍋中，翻炒均勻。

6.加入清水或者高湯（高湯更佳）沒過雞肉，同時加入紅棗和少量鹽。

7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，開始燉雞肉。燉煮時間大概在一個小時左右，中途還需添加適量水，以保證湯汁濃稠，雞肉不粘底。

8.等到湯汁濃稠，雞肉柔軟后，加鹽調(diào)味即可食用。

小貼士：

1. 焯水是為了去除雞肉表面的血沫和腥味，同時也可起到加速燉菜的效果。

2. 燉的時間不可過長，雞肉過爛后口感變差。最好燉60分鐘左右即可。

3. 雞肉湯中加入少許淀粉水或蛋花可使湯汁更加濃稠。

總結(jié)：

做家常燉雞肉也不需要很多調(diào)料，只要有姜、蔥、八角、草果和紅棗等簡單的調(diào)料就能做出美味的燉雞肉。而且家常燉雞肉也是一道可以鍛煉廚藝的好菜，而且營養(yǎng)豐富，適合全家人一起食用。