有網友問世界上最烈的酒是什么酒，下面小編就以14404字給大家詳細介紹世界六大烈酒名稱及特點，預計閱讀需要37分鐘！
烈酒（烈酒）是高濃度烈酒，又稱蒸餾酒，如產自中國的白酒（中國烈酒），又稱燒酒，清香純正，口感甘甜爽口，酒精度較高，但世界上還有其他著名的烈酒，如英國的威士忌、法國的白蘭地等，它們都有自己的特點和飲用方法，因為口感和體驗都不一樣，如果你想體驗各種烈酒的風格，那就從它們的分類開始吧。
世界七大烈酒
外國烈酒（世界六大烈酒）的分類包括：白蘭地、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、伏特加和龍舌蘭酒。
再加上中國白酒的話，它們合稱為世界七大烈酒。
一：白蘭地 （Brandy ）
Brandy Brandy，源自荷蘭語Branddewijn，意為燒制的葡萄酒。
白蘭地一詞分為狹義和廣義，廣義上所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都叫白蘭地。
而現在習慣上把葡萄經過發酵、蒸餾、貯藏、勾兌而成的酒稱為白蘭地，白蘭地常用來指代葡萄白蘭地，狹義地說。
用其他水果原料制成的白蘭地，要加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但知名度遠不如前者。
（一）白蘭地最早起源于法國。
16世紀，荷蘭是海上運輸大國，法國是重要的葡萄酒產區。荷蘭船東將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英法交戰，海上交通經常中斷，葡萄酒儲存占用大量土地，所以荷蘭商人想將葡萄酒蒸餾濃縮，這樣可以節省儲存空間和運輸成本，運輸到目的地后再用水出售。但令人意想不到的是，濃縮葡萄酒更受歡迎，儲存時間越長，葡萄酒口感越醇厚。這就是早期的白蘭地。
1701年，法國卷入西班牙戰爭，白蘭地的銷路大大減少，酒被存放在橡木桶中，戰后人們發現橡木桶中存放的白蘭地更加醇厚，更加芳香，顏色呈晶瑩的琥珀色，于是世界著名的葡萄酒白蘭地誕生了，因此橡木桶中的儲藏期成為釀造白蘭地的重要環節。
（二）白蘭地的兩種制造工藝 。
（1）用白酒蒸餾法制作白蘭地，原酒的發酵過程與傳統方法生產的白酒相同（用紅葡萄釀造的白酒不適合蒸餾白蘭地，因為發酵過程中產生的雜醇油較多，蒸餾后的酒質地粗糙），當發酵完全停止時，殘糖已達不到0.3%，仍在缸內澄清，然后將上清酒與酒腳分離，取出清酒后即可蒸餾清酒（酒腳要分開蒸餾）。
白蘭地是一種風格比較特殊的飲料酒，對酒精含量要求不高，一般60-70%（v/v）的酒精就可以保存其固有的香氣，所以白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾器上，壺式蒸餾還有一個好處，壺式蒸餾器由銅制成，在加熱蒸餾過程中生成銅丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽，這些鹽是不溶的，所以去除了這些口感不夠好的酸，有利于白蘭地的品質。
壺式蒸餾是采用直接火加熱的連續兩個蒸餾步驟，即先將原酒蒸餾成低度酒，將新發酵的原酒加入150-500L的壺中，再將蒸汽加熱蒸餾至蒸汽中含有極少的酒精，大約需要8小時或更長時間，餾出物（即粗白蘭地）的酒精度為24-32%（v/v），取部分尾部分開存放，倒空壺，然后放入新原酒和先前蒸餾得到的尾部進行第二次蒸餾，同樣的方法進行第三次蒸餾。將三次蒸餾得到的主餾出物合并后再重新蒸餾，重新蒸餾時間較長，約14小時，也分1%-2%的酒頭或部分酒尾，主餾出物平均酒精含量為58-60%（v/v），即為原白蘭地，原白蘭地經過勾兌、勾兌，然后儲存和一系列后處理，最后裝瓶出廠。
（2）白蘭地由葡萄皮或葡萄渣制成，將皮渣裝在桶中，密封容器讓其發酵，由于皮渣本身含有酵母，所以不能添加額外的酵母，容器裝滿后，密封口，頂部留一個洞讓二氧化碳氣體逸出，發酵時間一般需要10~15天，溫度適宜，只需7~8天，發酵完成后，可放入蒸餾器蒸餾，方法同上。
（三）白蘭地的口味。
白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。
白蘭地中的芳香物質首先來自于原料，法國著名的科尼亞克白蘭地，是由科尼亞克地區的白玉尼、白福爾、格蘭巴等優良葡萄釀造而成，這些優良葡萄品種蘊含著獨特的香氣，經過發酵蒸餾得到原味白蘭地，原味白蘭地是指通過蒸餾得到，尚未配制的白蘭地。
優質白蘭地優雅香氣的另一個來源，也是一個非常重要的來源，就是橡木桶，當原來的白蘭地在橡木桶中儲存時，要發生一系列的變化，才能變得優雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒界，這被稱為自然陳化，在自然陳化的過程中，會發生兩種變化：一是顏色的變化，二是口感的變化。
原來的白蘭地是白色的，它在貯藏過程中不斷提取橡木桶的木材成分，白蘭地中含有的單寧成分被氧化，經過五年、十年甚至更長時間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃烈的棕色。
新蒸餾的原味白蘭地口感猛烈辛辣，香氣不足，它從橡木桶的木質素中提取出橡木的香氣，并與其單寧成分氧化產生的香氣結合，形成白蘭地獨特而美妙的香氣。
合格的白蘭地還有一個極其重要的程序就是勾兌，勾兌又稱勾兌，是白蘭地制作的點睛之筆，使葡萄酒的感官、香氣和口感達到高度的和諧統一。
如何配制是每個酒廠的秘訣，每個工廠都有自己的配方，都有自己的勾兌專家，作為白蘭地勾兌大師，不僅需要深厚的釀酒知識和豐富的實踐經驗，還需要極其靈敏、嗅覺、味覺和藝術鑒賞能力。
（四）白蘭地的喝法。
白蘭地有一個特點，它不怕稀釋。
白蘭地中加入白水，同樣的風味也能降低酒精度，所以人們在喝白蘭地時，往往會放冰塊、礦泉水或蘇打水，茶加得越多，越貴的茶越好，白蘭地和茶的香氣具有濃郁的民族特色。
比較講究的白蘭地喝法是喝干凈，用白蘭地杯和一杯冰水，喝的時候用手握住白蘭地杯壁，讓手掌的溫度隔著玻璃杯讓白蘭地微微溫熱，讓它的香味揮發出來。
裝滿整杯（224毫升的白蘭地杯中只倒入28毫升白蘭地），邊聞邊喝，才能真正享受喝白蘭地的秘密。
冰水的作用是：每喝一口白蘭地后，喝一口冰水，清新的口感可以讓下一口白蘭地的口感更加醇厚。
英國人喜歡在白蘭地中加水，而中國人喜歡加冰，這只是白蘭地的一個普通品牌，對于陳年干邑來說，加水加冰就是浪費了幾十年的陳年時間，失去了甘醇的口感。
白蘭地也可以和其他軟飲料混合喝，比如白蘭地和可樂，具體做法是：用科林杯，放半杯冰，量28毫升白蘭地和168毫升可樂，用酒吧勺子攪拌。
（五）白蘭地的勾兌
最好的白蘭地是由不同酒齡、不同來源的多種白蘭地勾兌而成的。
調酒師要通過品嘗酒桶中儲存的葡萄酒來判斷葡萄酒的質量和風格，并確定調配比例，調酒師有自己的配方，絕不會傳承下去。
調配后，白蘭地可以在合適的容器中裝瓶6個月，白蘭地與葡萄酒不同的是，它不會在瓶中沉淀，裝瓶后成為固定產品，只要避光密封，低溫保存，就可以長期保留。
調配的白蘭地國際標準一般是42-43度，國內是38-44度。
為了突出陳年，提高優質白蘭地的價格，酒瓶的商標還應該有醒目的特殊標志，它們有不同的含義。
白蘭地的陳釀過程，新蒸餾的白蘭地，香味不是圓熟的，質地粗糙，必須在橡木桶中陳釀，陳釀前應稀釋至50%（v/v）左右的白酒含量，使用前可加入50克/100升的無鐵糖色稀釋水。
桶裝白蘭地陳釀應放在地窖中，不宜存放在地窖中，由于地窖通風不好，白蘭地不能充分氧化，影響陳釀，最適宜的存放室溫為15~25℃，相對濕度為75~85度。
白蘭地的貯藏期越長越好，陳釀時間越長，白蘭地的風格越柔和，香氣越細膩，價格也越高，但這并不意味著白蘭地可以不受限制地在木桶中陳釀，葡萄酒本身也有一個從未熟到成熟再到陳釀的過程。
先在新桶中陳化1年再轉入舊桶，再陳化5-10年甚至20-30年，一般不超過50年。
（六）白蘭地的品級
★3年陳/
★★4年陳/
★★★5年陳/
V.O. 10-12年陳/
V.S.O. 12-20年陳/
V.S.O.P. 20-30年陳/
F.O.V. 30一50年陳/
X.O. 50年陳/
X. 70年陳/
E.Especial 特別的/
O.Old 老陳/
P.Pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色/
S.Superior 優越的或soft柔順的/
V.Very 非常的/
X.Extra 格外的，特高檔的/
C.Cognal 干邑/
F.Fine 好的、精美的。
這些標記的含義并不是很嚴格，不僅代表的酒齡沒有嚴格確定，同樣的標記在不同地區、不同廠家也有不同的含義。
（七）白蘭地的產地
世界上生產白蘭地的國家有很多，比如法國、德國、意大利、西班牙、美國等，但是法國生產的白蘭地質量是最好的，法國生產的白蘭地質量是干邑和阿爾馬內克最好的，其中干邑的質量是世界上公認的最著名的。
1，干邑白蘭地（Cognac）
眾所周知，白蘭地最著名的產地是法國，然而，當人們提到最好的白蘭地時，并不是泛指法國白蘭地，而是指干邑（Cognac）。
干邑是法國南部的一個地區，位于夏朗德省，干邑地區的土壤、氣候、雨水等自然條件特別有利于葡萄的生長，因此這一地區生產的葡萄在世界上首屈一指，但這并不意味著好葡萄就一定能生產出高品質的白蘭地。
干邑是法國白蘭地歷史最悠久、最著名的產區，干邑地區的干邑生產歷史悠久，加工釀造工藝獨特，干邑因其原料、土壤、氣候、蒸餾設備和方法、陳釀方式而享有盛譽，被稱為“白蘭地之王”。
干邑白蘭地酒體呈琥珀色，清澈透明，口感細膩，風格豪邁，獨具特色，酒度43度。
干邑白蘭地由三個著名的白葡萄品種：圣埃米利姆、科隆巴德和福爾布蘭奇釀造而成，在Charande壺式蒸餾器中蒸餾兩次，然后儲存在新的橡木桶中，一年后移到老橡木桶中，以避免吸收過多的單寧。
干邑是最好的白蘭地干邑產品受到法國政府的嚴格限制和保護，根據法國政府1909年5月1日頒布的法令，只有在干邑地區（包括夏朗德省和附近7個區）生產的白蘭地才能被稱為干邑，并受到國家的監督和保護。
這七個產區及其質量分別是：
Grande Champagne （大香擯區） 一級
Petite Champagne （小香擯區） 二級
Borderies （邊林區） 三級
Fins Bois （優質林區） 四級
Bons Bois （良質林區） 五級
Bois Ordinaires （普通林區）
Bois Communs 六級
干邑白蘭地名品眾多，遠銷世界各地，常見的有：人頭馬V. S. O. P（人頭馬V. S. O. P）、馬爹利V. S. O. P（馬爹利V. S. O. P）、軒尼詩V. S. O. P（軒尼詩V. S. O. P）、納皮隆V. S. O. P（Courvoisier V. S. O. P）、波利涅V. S. O. P（波利涅V. S. O. P）、百事可樂V. S. O. P（比斯奎特V. S. O. P）、長頸F. O. V（F. O. V）、藍絲帶馬爹利（Ribbion Martell）、人頭馬俱樂部（人頭馬俱樂部）、軒尼詩X. O（軒尼詩X. O）、馬爹利X. O（馬爹利X. O）、人頭馬X. O（人頭馬X. O）、卡米的X. O. Hine
V.S.O.P以下級別的雜牌較多，質量也參差不齊。
2，雅邑白蘭地（Armagnac）
僅次于干邑的是雅邑白蘭地，雅邑位于干邑的南部，也就是法國西南部的格斯?。℅ers），以深色白蘭地而聞名，雖然沒有干邑那么出名，但風格卻與之非常接近。
酒體呈琥珀色，深色有光澤，因存放時間短而口感濃烈；陳年或久遠的雅邑白蘭地香氣濃郁，風格沉穩沉穩，醇厚濃郁，回味悠長。
葡萄酒保存時間較長，有時長達一周，酒精度為43度，當地人更喜歡雅邑，雅邑也是受法國法律保護的白蘭地品種。
阿瑪尼亞伊當地生產的干邑的商標上才能烙上阿瑪尼亞克的字樣，亞伊的干邑的著名產品有：卡斯塔尼翁、夏伯特、詹諾、索瓦爾和塞姆普。
3，其它國家和地區的白蘭地
除了干邑和雅邑，世界上還有很多國家和地區生產葡萄牙蒸餾酒，可以稱之為白蘭地。
1）法國白蘭地（Franch brandy）：
指的是法國除干邑、雅邑以外其他地區生產的白蘭地，與其他國家的白蘭地相比，品質上乘。
2）西班牙白蘭地（Spanish brandy）：
除了法國之外，西班牙白蘭地是最好的，一些西班牙白蘭地是用一些雪利酒蒸餾而成的，目前這些酒很多都是蒸餾后與各個地區的葡萄酒混合而成的，這種酒的口感與干邑和優雅有著顯著的區別，有著更加甜美和泥土的味道。
西班牙白蘭地主要被用來作為生產杜松子酒和香甜酒的原料。
主要品牌有：卡洛斯·卡洛斯、康德·德·奧斯本·奧斯本、芬達多·芬德、馬格諾·馬格諾、索伯拉諾·索博阿諾、特里·特里等。
3）美國白蘭地（American brandy）：
美國白蘭地以加州白蘭地為代表，加州大約在200年前就開始蒸餾白蘭地，到19世紀中葉，白蘭地已經成為加州政府葡萄酒工業的重要附屬產品，它由加州葡萄制成，在白橡木桶中儲存至少兩年，有時還會焦糖化。
主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉爾德等。
4）意大利白蘭地（Italian Brandy）：
意大利是生產和消費大量白蘭地的國家之一，也是出口白蘭地最多的國家之一，著名產品有：Buton Button、Stock Stoke、Vecchia Romagna、Vecchia羅馬尼亞等。
5）德國白蘭地（German Brandy）：
萊茵河地區是德國白蘭地的生產中心。它的著名品牌包括阿斯巴赫、歌德·格羅特和雅可比。
除上述白蘭地生產國外，還有葡萄牙的庫梅達（Comeda）、希臘的梅塔莎（Metasha）、亞美尼亞的諾亞克（Noyak）、南非的夸夫（Kwv）、加拿大的安大略?。∣ntario Cask）、行會（Kild）等生產白蘭地質量較好的國家，以及1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的中國張裕金獎白蘭地也是較好的白蘭地品牌之一。
白蘭地是世界上最著名的葡萄酒，“一頓沒有白蘭地的飯就像春天沒有太陽”。歐洲人毫不吝嗇地給了白蘭地這首深情的詩。
白蘭地推薦單品Martell XO Cognac
二：威士忌（Whisky、Whiskey）
威士忌是一種用大麥和其他谷物釀造的烈性蒸餾酒，在橡木桶中陳釀多年，調和成大約43度。
威士忌是洋酒的第二大品類，酒精度在40-60%左右。
（一）威士忌的英文名稱
生產威士忌的國家很多，英語拼音也有細微差別；在蘇格蘭，威士忌拼寫為WHISKY；在美國，拼寫為WHISKEY。有趣的是，在加拿大，拼音跟隨蘇格蘭，而愛爾蘭拼音與美國相同。
各地出產的威士忌各有特色，口味也各不相同，一般來說，威士忌是用各種谷物發酵，加入一定比例的麥芽，發酵后的液體經過兩次蒸餾，存放在橡木桶中，幾年后就可以裝瓶銷售了。
威士忌是一種用麥片制成的葡萄酒，在原料上沒有白蘭地那么嚴格，因此當今世界威士忌的品種和品牌非常多。
（二）威士忌的來源。
目前還不完全清楚威士忌的蒸餾是從什么時候開始的，但威士忌起源于愛爾蘭的說法是肯定的。煉金術大約在四世紀在埃及被整合到一個系統中，向西擴展到北非，并在中世紀初傳播到西班牙。在漫長的傳播過程中，偶然發現將某種發酵的液體放入煉金術的鍋爐中會產生一種酒精含量較強的液體。這是人類第一次經歷蒸餾酒。煉金術士用拉丁語將這種酒命名為Aqua Vitae，并將其視為長生不老的秘方。
這種蒸餾酒精的方法傳到了北愛爾蘭，他們將當地的麥芽酒蒸餾后制成烈酒，他們直譯成當地的語言為UlSGE-BEATHA，這就是威士忌的起源。
如今世界各地都在生產威士忌，只要你懂得糧食的獲取方法，有蒸餾，有成熟的設備和生產工藝，每個人都能生產出威士忌，但要想生產出優秀的威士忌，必須對適宜的氣候、土壤、高科技的釀造工藝以及釀酒師從釀造到成熟生產的敏銳嗅覺有嚴格的要求。
可以找到這些上等威士忌的地方有五個。蘇格蘭威士忌產于蘇格蘭（不列顛群島北部）和愛爾蘭（包括政治上的英屬北愛爾蘭和愛爾蘭共和國）。無論在那片領土上生產什么，都被稱為愛爾蘭威士忌。美國根據不同的原料和釀造方法生產各種威士忌，其中波旁威士忌最具代表性。加拿大威士忌獨特，芳香柔和，口感扁平。日本威士忌更傾向于蘇格蘭的混合威士忌風味。
（三）威士忌的分類。
具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同而分類。
1，蘇格蘭威士忌(scotch whisky)
原產于蘇格蘭，以大麥麥芽經風干后與泥炭熏制產生獨特風味的麥芽為發酵原料釀造而成，其釀造經過大麥泡水發芽、烘干、麥芽粉碎、罐內加水糖化、桶內加酵母發酵、二次蒸餾、陳釀、混合六道工序。
蘇格蘭威士忌在原料、蒸餾和陳釀方式上可分為四大類：單一麥芽威士忌（單一麥芽）、純麥芽威士忌（純麥芽）、調和威士忌（混合）和谷物威士忌（谷物威士忌）。
至少應該在蘇格蘭存放3年以上，15-20年是最好的成品酒，20年以上品質會下降風格，棕黃色帶紅色，清澈透明，聞起來有焦香味，具有濃烈的煙熏味。
2，美國威士忌（American Whisky）
美國威士忌的分類方法主要有：按基本生產工藝（純威士忌、混合威士忌和淡威士忌）、按所用谷物（波本威士忌、黑麥威士忌、玉米威士忌、小麥威士忌和麥芽威士忌）、按發酵工藝（酸麥芽威士忌和甜麥芽威士忌）、按過濾工藝（田納西威士忌）、按國家監管制度（保稅威士忌）、按個體特征（單桶威士忌、小批量波本威士忌和老式威士忌）。
以玉米等谷物為原料，原產于美國南部，加入小麥的玉米作為釀造原料，發酵后蒸餾放入內部燒焦的橡木桶中釀造2-3年。
裝瓶時加入一定量蒸餾水稀釋，美式威士忌沒有蘇格蘭威士忌那么濃烈，卻有著獨特的橡木香氣。
3，愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）
愛爾蘭威士忌的種類可分為四類：威士忌波特斯蒂爾（罐裝蒸餾威士忌）、谷物威士忌（谷物威士忌）、威士忌單一麥芽（單一麥芽威士忌）、混合威士忌（混合威士忌）。
特點：柔和，好像在口中燃燒。
原產愛爾蘭，由小麥、大麥、黑麥等的麥芽釀造而成，經過三次蒸餾，然后在桶中陳化，一般需要8-15年。
裝瓶時應兌水稀釋，由于原料沒有經過煙熏和泥炭烘烤，沒有焦味，口感柔和綿長，適合制作混合酒和搭配其他飲料飲用。
4，加拿大威士忌（Canadian Whisky）
加拿大威士忌的歷史始于安大略湖畔，19世紀初英國移民在這里建造了第一家釀酒廠，加拿大威士忌受到法國人的影響，18世紀法國人在魁北克生產朗姆酒，在釀酒商希拉姆·沃克的影響下，加拿大威士忌在19世紀50年代迅速發展。
它主要由黑麥、玉米和大麥混合而成，經過兩次蒸餾，在木桶中儲存4年、6年、7年和10年，在銷售前進行勾兌和勾兌，加拿大威士忌的氣味清爽，口感清淡爽口，很多北美人喜歡這種酒。
傳說英國人去過的地方都能找到威士忌的仿制品，其中大部分分布在印度，而大洋洲人則按照傳統的蘇格蘭方式生產威士忌。
（三）威士忌的喝法
1，純飲
有人認為，只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦，將威士忌直接倒入酒杯中，靜靜地感受琥珀色液體滑過身體，香味瞬間彌漫。
2，加水
堪稱世界上最受“歡迎”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，用水飲用依然盛行，很多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加入適量的水并不會讓威士忌失去原味，相反，此舉可能會削弱酒味，引入威士忌隱藏的香氣。
從理論上講，用水將威士忌稀釋到20%的酒精是表現出威士忌所有香氣的最佳狀態，但加水的主要目的是減少酒精對嗅覺的過度刺激，但酒精對嗅覺的刺激程度并不單純取決于酒精濃度，就威士忌而言，相同的酒精濃度會使低年份比高年份更具刺激性，因此，為了達到最佳的香氣釋放狀態，低年份威士忌需要比高年份威士忌更多的稀釋水。
一般來說，1:1的比例的威士忌最適合12年的威士忌，如果小于12年，要增加水量，如果高于12年，要減少水量，如果是高于25年的威士忌，建議加一點水，甚至不加水。
3，加冰
這種喝法，又名巖石上，主要是想減少酒精刺激，又不想稀釋威士忌的飲酒者的一種替代方式，但加了冰塊的威士忌雖然能抑制酒精的味道，但也伴隨著降溫，阻隔了一些香氣，很難品嘗到威士忌原本的風味特征。
4，加汽水
在威士忌高球的情況下，可樂是最受歡迎的飲用方式，但綜合比較，就可樂呈現的口感而言，美國玉米威士忌普遍優于麥芽威士忌和谷物威士忌。因此，在Highball的飲用方法中，可樂通常用于美國威士忌。至于其他類型的威士忌，大多數都是用姜汁汽水等其他蘇打水調制的。
5，加綠茶
日本人發明了切水，中國人則發展出了“加綠茶”的創新飲用方式，威士忌和綠茶已經風靡全中國，尤其受到年輕族群的喜愛。
6，蘇格蘭傳統熱飲法
在寒冷的蘇格蘭，有一種傳統的威士忌配方叫熱托迪，既能驅寒，又能治小感冒，熱托迪的配制方法多種多樣，主流的調配方法是以蘇格蘭威士忌為基酒，混合檸檬汁和蜂蜜，然后根據每個人的需要和喜好加入紅糖和肉桂，最后用熱水攪拌，形成涼爽可口的調配。
威士忌單品推薦Johnnie Walker Gold Label Reserve
三：伏特加( Vodka)
伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，蒸餾成95度的酒精，用蒸餾水淡化到40-60度，再經過活性炭過濾，使酒更加晶瑩無色，清淡爽口，讓人感覺不甜不苦不澀，只有烈焰的刺激，形成了伏特加酒獨有的特點。
因此，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒.
（一）伏特加的來源。
它來源于俄語中生命之水一詞中的水的發音，大約從14世紀開始成為俄羅斯的傳統蒸餾酒。但在波蘭，也有更早飲用伏特加的記錄。
俄羅斯是生產伏特加的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也能制造出高品質的伏特加，尤其是在二戰初期，由于俄羅斯的伏特加制作技術傳到了美國，美國也成為了伏特加的主要生產國之一。
（二）伏特加的分類。
伏特加酒分為兩大類，一類是無色、無混合風味的上等伏特加；另一類是添加到各種香料中的伏特加（調味伏特加）。
伏特加是將麥芽放入大麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，糖化，然后在連續蒸餾器中蒸餾，制成酒精含量超過75%的蒸餾酒，再緩慢通過樺木木炭層，制成無色成品，這種伏特加是所有酒類中最無臭的。
伏特加的傳統釀造方法是先以馬鈴薯或玉米、大麥和黑麥為原料，用蒸餾法蒸餾出酒精含量高達96%的白酒精液，然后使白酒精液流經裝有大量木炭的容器，吸附白酒中的雜質（每10升餾出物需連續過濾1.5千克木炭不少于8小時，40小時后至少更換10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒精含量40-50%。這款酒可以在不陳釀的情況下出售飲用，還得將少量的伏特加如芳香伏特加稀釋后串起來，才會有芳香的口感。
與杜松子酒一樣，伏特加是以谷物為基礎的酒精含量較高的烈性飲料，不需要儲存，但與杜松子酒相比，伏特加干燥無刺激性，而杜松子酒具有濃郁的杜松子酒風味。
（三）俄羅斯伏特加
俄羅斯伏特加酒酒透明，除了酒香，幾乎沒有其他香味，口感兇猛，鼻子濃烈，火一般刺激，其著名產品有：吉寶伏特加（帝國收藏）、博世伏特加（Bolskaya）、蘇聯紅卡（Stolichnaya）、蘇聯綠卡（Mosrovskaya）、檸檬酒（Limonnaya）；斯塔卡（Starka）、祖布羅夫卡（Zubrovka）、俄羅斯卡亞（Kusskaya）、戈里爾卡（Gorilka）。
（四）波蘭伏特加
波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，不同的是波蘭人在釀造過程中加入了一些草藥、植物水果等調味材料，因此波蘭伏特加的酒體比俄羅斯伏特加更豐富，更有韻味，著名的產品有：Blue Rison、Wimborowa Red Card 38°、（Wyborowa）、Wimborowa Brand45°（Wyborowa）、ZuBrowka。
（五）其他國家的伏特加
其他國家和地區的伏特加，除了俄羅斯和波蘭，其他著名的伏特加生產國家和地區包括：
1．英國 哥薩克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇室伏特加（Imperial）、西爾弗拉多（Silverad）。
2.美國，斯米諾伏特加，薩莫瓦，菲爾施曼的皇家。
3．芬蘭 芬蘭地亞（Finlandia）。
4.法國，Karinskaya，Voloskaya。
5．加拿大 西豪維特（Silhowltte）。
6. 新西蘭 42 below
7.中國制造，出口到世界的豪華伏特加，波爾金卡，伏特加（bereginka vodka）
（六）伏特加酒的喝法
一種是古典獨創的凍伏特加（neatvodka），冰鎮后的伏特加略有粘稠，入口后的酒蔓延開來，如酒如白蘭地，口感醇厚，入腹就會感受到熱流遍全身，如魚子醬、烤腸、咸魚、野蘑菇等配餐，更是一種美好的享受。凍伏特加酒一般都是用小杯子盛著，一般不能慢慢倒，喝一杯杯底朝上，挺像我們山東男人的豪飲。
它的另一種飲用方式是混合伏特加（混合型伏特加），由伏特加與濃縮果汁或其他軟飲料或低度葡萄酒混合而成，裝在一個長杯子里，慢慢品嘗。
伏特加推薦單品Grey Goose Vodka
四：金酒（Gin）
金酒（Gin），又稱為氈酒（香港）或琴酒（臺灣），是一種以谷物為原料經發酵與蒸餾制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調味后，所制造出來的一種西洋蒸餾酒。
（一）金酒的來源。
杜松子酒最初的外文名稱來源于杜松子酒，杜松子酒是其主要的調味成分之一，因此常被稱為杜松子酒，但并不是所有的杜松子酒都以杜松子酒調味為主，比如稀有的斯洛杜松子酒就不適合用于琴酒，琴酒的常用譯法之一是上海話中的英文單詞gin的音譯，而金的譯法則源于普通話的直譯。
杜松子酒不是英國人發明的，杜松子酒其實起源于荷蘭，和許多現代烈酒的祖先一樣，它最早的用途是藥用，而不是隨便喝的飲料。
杜松子酒真正用于商業銷售的時間是有明確記錄的，西爾維烏斯博士的荷蘭當代盧卡斯·波爾斯看到了這個配方向前可能的商業價值，于是在原來的杜松子酒配方中加入了一些糖，制成了更甜、更容易被接受的杜松子酒。
不過，杜松子酒在英國流行的關鍵是瑪麗王后的丈夫——英國國王威廉三世，原本是荷蘭國王的奧蘭治的威廉不僅自己是杜松子酒的愛好者，而且因為當時英國與荷蘭和法國的戰爭，他下令抵制進口的法國葡萄酒和白蘭地，并開放使用英國谷物釀造烈酒，這項立法幾乎可以說為杜松子酒的體積創造了非常有利的環境，因此，英國從此成為杜松子酒最重要的生產國，甚至超過了荷蘭的發源地。
（二）金酒喝法
該酒無色透明，氣味奇特芳香，口感醇厚爽口，既可單獨飲用，也可與其他酒混合調制或作為雞尾酒的基酒，因此有人將杜松子酒稱為雞尾酒的心臟。
（三）金酒著名品牌
1.沙里什藍魔法杜松子酒——來自葡萄牙蒙薩拉什鎮的新型杜松子酒，加入天然豆腐布丁，酒中透露出神奇的藍調色彩，豐富的果香和細膩的口感。
2. Beefeater——英國服務集團惠特布萊德有限公司旗下的杜松子酒品牌，成立于1820年，是唯一仍在倫敦生產的杜松子酒品牌。
3，Bombay Original
4. Pompeii Blue Diamond Premium Gin（孟買藍寶石）-百加得集團旗下的杜松子酒品牌，其名稱為孟買藍寶石杜松子酒。
金酒推薦單品Beefeater 24 London Dry Gin
五：朗姆酒（Rum）
朗姆酒是由甘蔗糖蜜制成的蒸餾酒，也稱為糖酒、朗姆酒和朗姆酒。
（一）朗姆酒來源
朗姆酒的產地在古巴共和國，朗姆酒是古巴的傳統葡萄酒，古巴共和國朗姆酒是由釀酒師以甘蔗蜂蜜為原料制成白橡木桶的甘蔗燒酒，經過多年的精心釀造，釀出獨特無比的口感，從而成為古巴人喜歡飲用的一種葡萄酒。
朗姆酒是一種天然產品，由甘蔗制成，從原料的精挑細選，酒精的后續蒸餾，到甘蔗燒酒的陳釀，整個生產過程都非常嚴格。朗姆酒的質量是由陳釀時間決定的，從一年到幾十年不等。三年和七年的通常在市場上出售。它們的酒精含量分別為38°和40°。在生產過程中去除了重度酒精，并保留了令人愉快的酒香。古巴朗姆酒的歷史是古巴共和國歷史的組成部分。
朗姆酒由甘蔗制成。朗姆酒產于西半球的西印度群島，以及美國、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼克、特立尼達和多巴哥、圭亞那、巴西等國。此外，非洲島國馬達加斯加也生產朗姆酒。
朗姆酒是一種淡黃色和棕色的液體，口感細膩、甜美，帶有芬芳的酒精香氣。朗姆酒是否陳釀并不重要，主要取決于它是否來自原產國。它分為清淡和濃郁的風格。
淡朗姆酒是將甘蔗糖蜜、甘蔗汁和酵母發酵，蒸餾，在木桶中存放多年，然后勾兌而成，酒呈淡黃色至金黃色，酒精度為45-50度，淡朗姆酒主要產自波多黎各和古巴，它們種類繁多，具有代表性。
烈性朗姆酒是在天然酵母菌的作用下，將混有糖渣的糖蜜緩慢發酵而成，釀造的葡萄酒在蒸餾器中蒸餾兩次，產生無色透明液體，然后在橡木桶中陳釀5年以上。
烈性朗姆酒呈金黃色，酒香和蜂蜜香氣濃郁，口感辛辣醇厚，酒精度在45-50度之間，烈性朗姆酒以牙買加人為代表。
世人對朗姆酒的評價也不少，英國大詩人威廉?詹姆斯說：朗姆酒是男人用來贏得女人芳心的最大法寶，它能讓女人從冰霜到柔情。
朗姆酒也叫火酒，它的綽號也叫海盜酒，因為以前在加勒比海橫行的海盜喜歡喝朗姆酒。
（二）朗姆的喝法
在原產地國家和地區，人們大多喜歡喝純朗姆酒而不加調和，其實這是品嘗朗姆酒的最好方法，在美國，朗姆酒一般被用來制作雞尾酒，朗姆酒的用途也很多，它可以作為甜點的調味品，在加工煙草時，可以加入朗姆酒調味。
朗姆酒推薦單品Bacardi Carta Negra Rum
六：龍舌蘭（Tequila）
龍舌蘭酒（Tequila），是墨西哥產、使用龍舌蘭草的心為原料所制造出的含酒精飲品，屬蒸餾酒一類。
（一）龍舌蘭的來源
到了公元三世紀，生活在中美洲的印度文明就已經發現了發酵釀酒的技術，他們利用生活中可以得到的任何糖源來釀酒，糖分不低、多汁的龍舌蘭酒自然就成了制作龍舌蘭酒的原料，酒是由龍舌蘭汁發酵后制成的普克酒。
在大西洋的另一邊，在西班牙征服者將蒸餾帶到新大陸之前，龍舌蘭酒一直保持著純發酵酒的地位，后來他們嘗試用蒸餾來提高普爾克酒的酒精含量，由龍舌蘭酒制成的蒸餾酒被生產出來，由于這種新產品成功地取代了葡萄酒，成為這些殖民者大量消費的對象，因此得名梅斯卡爾酒。
經過長時間的嘗試和改進，Meal酒的雛形逐漸演變成我們今天看到的Mezcal/Tequila——這個名字取自盛產這種酒的城鎮的名字。
梅斯卡爾是所有由龍舌蘭心制成的蒸餾烈酒的總稱，簡單來說，龍舌蘭可以說是梅斯卡爾的一種，但并不是所有的梅斯卡爾都可以稱為龍舌蘭。
只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。
在幾個龍舌蘭酒品種中，龍舌蘭酒以藍龍舌蘭的汁液為原料，根據土壤、氣候和耕作方式，這種植物的平均生長期為8至14年，相比之下，梅斯卡爾使用的其他龍舌蘭品種生長期普遍比藍龍舌蘭短。
根據規定，只要使用的原料中有51%以上來自藍龍舌蘭草，所生產的葡萄酒就有資格被稱為龍舌蘭酒，不足的原料加入其他種類的糖（通常是從甘蔗中提取的糖）而被稱為Mixto。
（二）龍舌蘭的喝法
傳統飲法
在墨西哥，傳統的喝龍舌蘭酒的方式很特別，需要很多技巧，首先將虎口上的鹽灑在手背上，用大拇指和食指捏住一小杯純正的龍舌蘭酒，然后用無名指和中指捏住一片檸檬，迅速將虎口上的鹽舔干凈，然后把酒喝掉，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味還是飲用手法，都堪稱杰作。
常見飲法
龍舌蘭酒也適合冰鎮后純飲或加冰塊飲用，獨特的風味更適合制作各種雞尾酒。
龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，因墨西哥舉辦奧運會而為世人所知。
龍舌蘭酒常用作基酒調制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有龍舌蘭日出、斗牛士、冰霜瑪格麗特等。
龍舌蘭推薦單品Jose Cuervo Tradicional Silver Tequila
七：中國白酒
白酒（白酒、烈酒）是中國白酒除果酒、米酒以外的統稱，是傳統蒸餾酒的一種，是燒酒的一種，主要產于中國大陸和臺灣，是中國最常飲用的蒸餾酒，也是傳統節日送給人們的禮物。
它其實是一個混合名詞，包含了很多不同種類的蒸餾酒，它的原料可能是不同的谷物，品種也很多，但它的核心釀造技術是純糧固態或半固態發酵技術，這也是中國白酒區別于其他蒸餾酒的最大特點，由于大部分白酒的主要原料是高粱，所以也叫高粱酒，只有少數白酒不使用高粱，而是以大米或玉米為主要原料。
中國白酒是以酯類為主體，以曲、酒糟為糖化發酵劑的復合風味，采用淀粉類（糖）原料，經蒸、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌釀制出各種酒，嚴格來說，用食用酒精和食用香料勾兌而成的酒不能算作白酒。
中國知名白酒大多產于西南的四川、貴州兩省，以及江淮平原一帶，多為大曲酒，多為濃香型白酒。
在中國市場上，有川酒云煙的說法，指的是西南地區白酒的高品質。
2018年，國標規定了10種白酒香型和1種非單味香型的地理標志標準，其中醬香型、濃香型、清香型和米香型是白酒的四大基本香型，此外，貴州省有一個地方標準，四大基本香型的醬香型、濃香型、清香型加起來占白酒總市場份額的95%以上。
酒愛好網友總結：還是喜歡中國白酒那種由各種微生物復雜轉化成的天然香味！
洋酒那種搞木桶啊加果汁啊，顯得太工業化,白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上，采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。
這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質量。
喝了這么多年的酒，還真不了解這么多東西，學習了！
