一、龍眼酒泡10年了會(huì)壞嗎？

會(huì)壞

通常自行泡制的龍眼酒，只有一年左右的保質(zhì)期，因?yàn)檫@種方式制作的龍眼酒，沒(méi)有嚴(yán)格的消毒滅菌，也不會(huì)添加什么防腐劑之類(lèi)的化學(xué)添加物。

但要是通過(guò)釀造工藝制作的龍眼酒，都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，其保質(zhì)期通常可以達(dá)到三到五年左右的時(shí)間，因此龍眼酒的保質(zhì)期是多久，需要根據(jù)制作的方式來(lái)看。

二、龍眼酒可以存放多久？

①

自制的龍眼酒開(kāi)封后，最好在半年內(nèi)飲用完。

不過(guò)，自己泡制的龍眼酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒滅菌，也沒(méi)有添加任何的防腐劑，不建議長(zhǎng)時(shí)間存放。

自制的龍眼酒，如果內(nèi)部比較渾濁，打開(kāi)聞不到濃濃的酒香味，很可能是發(fā)生變質(zhì)了，不建議再飲用。

②

根據(jù)情況看。

③

保質(zhì)期為18-24個(gè)月，紅酒更短。而酒泡藥后，藥的成份就滲入酒中，藥效是不會(huì)揮發(fā)的，所以這樣的酒放個(gè)五年是沒(méi)有問(wèn)題的。

三、什么水果可以釀酒，如何釀造，謝謝？

1、春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。

2、夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

3、秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋(píng)果酒。

4、冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

5、四季釀－楊桃酒、芭樂(lè)酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

四、果酒有哪些？

果酒指的是以水果為原料釀造而成的酒，其中包括李子酒，葡萄酒，枸杞酒，獼猴桃酒，桑葚酒，荔枝酒，龍眼酒，蘋(píng)果酒、杏酒、梨酒、山楂酒，石榴酒，蘋(píng)果酒等等。果酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)較低，主要特征是突出的果味，偏甜口感。

好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。這也是對(duì)釀造工藝有所要求的結(jié)果。

包括：香蕉酒，木瓜酒，椰子酒，萊姆酒，芭樂(lè)酒，楊桃酒，哈密瓜酒，鳳梨酒，香瓜酒，檸檬酒，蓮霧酒等。

各個(gè)季節(jié)可以釀制的果酒

適合春天釀制的果酒：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是釀制比較多，方法比較成熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較過(guò)的果酒類(lèi)，建議嘗試。

適合夏天釀制的果酒：李子酒，火龍果酒，芒果酒，龍眼酒，櫻桃酒，西瓜酒，水蜜桃酒，榴蓮酒等。像李子，櫻桃，西瓜這類(lèi)水果，夏季量很大，成熟后壞掉了，浪費(fèi)的不少，于是我們就可以考慮用來(lái)釀酒。

適合秋天釀制的果酒：蘋(píng)果酒，柿子酒，葡萄酒，鴨梨酒，柚子酒。毫無(wú)疑問(wèn)，葡萄酒是我們較常見(jiàn)，也是釀制較多的果酒類(lèi)型。蘋(píng)果一年四季都可以出現(xiàn)在生活中，不過(guò)秋季從產(chǎn)量，價(jià)格來(lái)看，更適合釀制蘋(píng)果酒。

適合冬季釀制的果酒：金桔酒，奇異果酒，西紅柿酒，橘子酒，柳橙酒，棗子酒等。由于氣溫原因，冬季釀的果酒比較少，但橘子酒，西紅柿酒也有不少產(chǎn)量，需要有一定釀酒技術(shù)的人操作。

如果我們想嘗試一種水果酒的釀制，就不要過(guò)多考慮季節(jié)因素，畢竟溫度我們可以控制，釀酒原料（如酵母）我們可以多渠道獲得，較主要的還是技術(shù)，配合相關(guān)輔料，就可釀制美味果酒。