米粉是一種口感柔滑，營養豐富的食品，適宜全年食用。下面介紹如何在家輕松制作米粉。

材料：

- 粉條米粉：500克

- 面粉：200克

- 小蘇打：2克

- 淀粉：少量

- 水：適量

步驟一：調制面漿

先將200克面粉混合2克小蘇打，慢慢加入適量水調成面漿（硬度適中即可）。再在面漿中加入一小勺淀粉，用手攪拌均勻。

步驟二：制作米漿

取500克粉條米粉，放入攪拌機中打成粉狀。將粉狀米漿倒入大碗中，加入適量水，用手攪拌均勻直至無顆粒。

步驟三：蒸制米粉

將平底碗（或蒸盤）抹上適量油，倒入米漿至3/4滿。用鍋大火燒開水，將裝有米漿的碗（或盤）放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸10-15分鐘后出鍋。

步驟四：將米粉晾涼

取出蒸好的米粉，趁熱用刀將米粉分成適宜的大小條狀。將切好的米粉放入大碗中，用筷子輕輕拌開，放置于通風處晾涼。

步驟五：煮熟米粉

把晾涼的米粉倒入熱水中用中火加熱。煮至米粉變軟，略帶有彈性時關火，用漏勺將米粉盛出瀝干水。

步驟六：拌米粉

將煮好的米粉加入調制好的面漿中，充分攪拌均勻，使米粉裹上一層面漿即可。

小貼士：

1. 粉條米粉也可改為玉米面等其他材料制成的米粉。

2. 切米粉時，寬條狀和窄條狀的比例應分別掌握在1:3左右，只要有區別即可。

3. 最好在晾涼的過程中多次攪拌，以免出現米漿下沉現象。

家制米粉成功了嗎？和小伙伴們分享這道美味吧！