紅豆營養豐富，做法多種多樣，非常受人歡迎，紅豆營養豐富，碳水化合物含量高，其中淀粉約占64%，其余為戊聚糖、半乳聚糖、糊精和蔗糖等，幾乎不含還原糖，而且還有豐富的維生素E、鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養成分，有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、潤腸通便、補血生乳等功效。紅豆還有很強的利水除濕作用，可以消除孕期水腫，尿頻者也可以通過食用紅豆來改善癥狀。多吃紅豆可預防及治療腳腫。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。
孕婦能不能吃紅豆
婦能吃紅豆，紅豆營養豐富，具有多方面的健康作用，孕媽媽適量食用可以緩解水腫、提高機體免疫力。傳統醫學認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。
孕早期
孕早期可以吃紅豆，但是不能多吃，紅豆有補血的作用，同時也有一定的活血化瘀的作用，懷孕早期如果吃紅豆，有可能會導致先兆流產的發生。
孕中期
孕中期可以吃紅豆，紅豆含有豐富的微量元素，只要不是冰的就可以吃。紅豆有利尿，消除水腫、強心、解毒的功效，孕婦可以喝紅豆湯，對孕期水腫和維護心臟健康，排出毒素是很有好處的。
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孕晚期
孕晚期是可以吃紅豆的，在整個懷孕期間都可以適量吃紅豆。在傳統醫學理論中，紅豆性平無毒，有滋補強壯健脾養胃，清熱解毒，利水除濕的作用，還有通乳汁和補血的功能，并且碳水化合物含量非常高，幾乎不含糖原，非常適合孕婦食用。
孕婦吃紅豆的好處?
紅豆是豆類食物的一種，孕婦本身是特別需要多吃一些豆制品和奶制品的，所以紅豆可以放心食用，但是一定要注意食用量，不要一次吃的太多，紅都含有豐富的蛋白質、多種維生素、而且紅豆內鐵的含量相當豐富，而這些營養物質恰恰都是孕婦所需要的。
消除水腫
紅豆有很強的利水除濕作用，可以消除孕期水腫，尿頻者也可以通過食用紅豆來改善癥狀。多吃紅豆可預防及治療腳腫，其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。
緩解便秘
懷孕期間便秘是很正常的現象，但是孕婦多吃紅豆粥就可以很好的緩解便秘，紅豆含有大量蛋白纖維，有助于促進體內毒素的排出，預防便秘的效果很不錯。
養心補血
紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血。所以，孕婦多喝紅豆湯能預防孕期貧血，強健體質，擁有好氣色。
提高免疫力
紅豆屬于藥食同源的一種食物，具有很好的保健作用和超高的藥用價值，紅豆的營養很豐富，碳水化合物的含量高，而且其中還含有豐富的維生素e、鎂、磷、硒、鈣等成分，可以提高孕婦的免疫力。
孕婦吃紅豆的食用方法
紅豆主要能起到補血的作用，還具有利尿的功效，同時還能夠消腫，懷孕期間可以經常吃紅豆大棗粥能促進人體造血，可以起到補血養血的作用，紅豆還能做成各種各樣的佳肴，孕媽媽們可以動手試一試。
紅豆湯
材料：紅豆500g，白蓮子30g,百合10g,陳皮適量，冰糖約500G。
- 1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
- 2.煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
- 3.煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
- 4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。
紅豆牛奶西米露
食材：紅豆，牛奶，西米，白砂糖。
- 紅豆用冷水泡6-8小時，倒掉泡紅豆的水，重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟；
- 放入白砂糖翻炒攪拌均勻，紅豆收水，做成蜜汁紅豆，備用，燒一鍋開水，倒入西米，攪拌；
- 煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶，悶到西米變透明色，牛奶倒入鍋中煮熱，放入西米，攪拌均勻；
- 把牛奶西米裝入碗中，然后再碗里一勺一勺加入紅豆，整理擺盤，吃的時候再攪拌。
紅豆富含蛋白質和多種維生素，而且鐵的含量也是相當的豐富，而這些也是孕媽媽們所需要攝取的營養，像小米、玉米等雜糧，都是可以適當食用的，還是那句話，要注意量的把握，使他們發揮最好的作用。
孕婦吃紅豆的注意事項
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓，降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用，不過在食用方面還有一些地方需要注意的。
- 1.胃腸較弱的人也不宜多食紅豆，因為會容易脹氣；
- 2.紅豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用；
- 3.紅豆在中醫的分類上是屬于淡滲利濕之劑，所以體質屬虛性者不宜多食；
- 4.紅豆忌與米同煮，大米含有濕氣，而紅豆和薏米是祛濕的，過多的大米會中和祛濕的作用；
紅豆好處雖然多，不過孕婦飲用紅豆湯要適量，一次性吃太多紅豆易增加孕婦肝腎負擔，而且豆類吃多會有飽脹悶氣的感覺，另外，若患有妊娠糖尿病的孕婦建議慎喝紅豆湯。
孕婦吃紅豆對胎兒的影響
紅豆味甘、酸，性微寒，歸心、小腸、脾經，具有消腫退黃、健脾益胃、清熱解毒消癰的作用。紅豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素及多種礦物質元素，營養價值比較高，適合孕婦食用。適量食用紅豆能夠為孕婦提供充足的營養物質，豐富的鐵元素可有效預防孕期貧血，促進胎兒的健康發育。
