雞肝是雞的內(nèi)臟，也是營養(yǎng)美味的佳肴，深受大眾喜愛，雞肝不僅美味還營養(yǎng)豐富，雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素，還含有一些微量元素，鈣、磷、鐵、鋅。雞肝中的鐵質(zhì)最為豐富，是女性補(bǔ)血的食物。動物肝臟中的維生素遠(yuǎn)超過牛奶、肉類、魚類等食物，能夠保持視力、防止眼睛干澀。而孕婦吃雞肝，不僅能夠補(bǔ)血，對寶寶發(fā)育也有幫助。
孕婦能不能吃雞肝
孕婦是可以吃雞肝的，雞肝中含有豐富的鐵質(zhì)，孕期吃一些雞肝能夠預(yù)防缺鐵性貧血，而且雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)孕婦的免疫反應(yīng)。
孕早期
懷孕早期的女性可以適當(dāng)?shù)某噪u肝，雞肝所含的營養(yǎng)成分主要是氨基酸、鐵離子、鋅元素，適當(dāng)?shù)某噪u肝，提供的這些營養(yǎng)成分有助于寶寶健康發(fā)育。也有助于預(yù)防母體因?yàn)殍F元素流失過多而發(fā)生的缺鐵性貧血。
孕中期
女性在孕中期時(shí)是能吃雞肝的，雞肝中含有鋅、鐵等礦物質(zhì)元素，孕婦適當(dāng)吃些雞肝，一方面能間接給胎兒補(bǔ)充需要的礦物質(zhì)元素，另一方面還有助于孕婦的眼睛的健康，防止孕婦眼睛勞累、干澀，增強(qiáng)孕婦的體質(zhì)。
孕晚期
孕晚期是可以吃雞肝的，雞肝中豐富的維生素也能幫助胎兒健康的發(fā)育。雞肝中的維生素含量相當(dāng)高，特別是維生素A，其含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肝、魚肉中維生素A的含量。
孕婦吃雞肝的功效
雞肝雖然塊頭不大，但營養(yǎng)豐富，雞肝中的鐵質(zhì)非常豐富，經(jīng)常食用雞肝，能夠提高身體抵抗力，抗氧化、防衰老、抗癌。因?yàn)楝F(xiàn)代女性經(jīng)常感覺到疲勞，臉色不佳，因此可以通過吃雞肝的方法來調(diào)養(yǎng)身體。
保護(hù)皮膚
動物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長，皮膚不好的可以多吃。
保護(hù)眼睛
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
補(bǔ)充維生素B2
經(jīng)常食用雞肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用，把體內(nèi)的毒拍出來。
增強(qiáng)人體的免疫能力
雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
孕婦吃雞肝的食用方法
雞肝在飲食上有許多種做法，孕婦可以根據(jù)自己的口味和身體的營養(yǎng)需要而自由搭配菜肴，以下為大家介紹制作雞肝佳肴的制作方法。
雞肝菠菜粥
材料：菠菜、粳米、雞肝、胡椒粉、鹽、香油、姜絲、蔥絲。
- 1.菠菜、雞肝洗干凈，粳米浸泡20分鐘；
- 2.雞肝加入料酒浸泡15分鐘，鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝干水分備用；
- 3.鍋中水燒開放入粳米，大火熬煮開攪拌均勻，加蓋小火慢熬；
- 4.米粥變稠加入3毫升色拉油攪拌均勻，加入雞肝、姜絲、蔥絲，再加入調(diào)味料即可。
雞肝豆苗湯
材料：雞肝、豆苗、香油、鹽、胡椒粉、料酒。
- 雞肝、豆苗洗干凈，雞肝切片，用料酒等調(diào)味料浸泡2分鐘；
- 鍋里水燒開，放入雞肝，小火煮熟，雞肝鮮嫩鮮嫩的時(shí)候撇去鍋內(nèi)湯面上的浮沫；
- 加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，放入豆苗，燒開后即可倒入湯碗即可。
雞肝的做法很多種，但是做之前，先把雞肝清洗干凈，去除雞肝附帶的毒素、雜物等，烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
孕婦吃雞肝的注意事項(xiàng)
雖然是雞肝好吃，對于孕期的孕媽和胎兒寶寶都有很好的營養(yǎng)，但是也要做到適量才行，不宜過度的食用，還有在購買的過程一定要保證食材的新鮮，在制作的過程中更要注意一定要讓雞肝熟透才行。
雞肝不能與藥物同食
雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈、苯乙肼等藥物。抗凝血藥可用于防治血管內(nèi)栓塞或血栓形成的疾病,預(yù)防中風(fēng)或其它血栓性疾病，左旋多巴用于帕金森病及帕金森綜合征，優(yōu)降靈治療高血壓病。苯乙肼治療抑郁癥，緩解心絞痛。
雞肝不能與維生素C同食
不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食，維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，易被氧化破壞；肝類食物會含有銅元素，如維生素C和雞肝同時(shí)食用，豬肝內(nèi)的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。
孕婦吃雞肝對胎兒的影響
雞肝所含的營養(yǎng)成分主要是氨基酸、鐵離子、鋅元素，懷孕期間胎兒生長發(fā)育過程中所需的營養(yǎng)素主要依靠母體通過飲食攝入，適當(dāng)?shù)某噪u肝，提供的這些營養(yǎng)成分有助于寶寶健康發(fā)育。雞肝中豐富的維生素也能幫助胎兒健康的發(fā)育，雞肝中的維生素含量相當(dāng)高，特別是維生素A，其含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肝、魚肉中維生素A的含量。除了維生素A外，雞肝中還含有維生素B2，這種維生素在人體的新陳代謝中扮演著重要的角色，對于胎兒的成長是十分重要的。
