早餐是一天中最重要的一餐，它可以給身體提供必要的能量和營養，幫助人們保持健康。下面介紹幾款簡單易做的健康早餐食譜，讓你的每一天都從營養豐富的早餐開始。

一、酪梨雞蛋三明治

材料：吐司面包片2片、雞蛋1個、酪梨1個、番茄2片、紫洋蔥數片、檸檬汁少許、鹽、黑胡椒適量

步驟：

1.將雞蛋煮熟或煎熟備用。

2.將酪梨去皮，用勺子將果肉挖出切成片，再將番茄和紫洋蔥切成合適大小備用。

3.將吐司面包片烤至表面微黃。

4.將酪梨塊用檸檬汁和少許鹽、黑胡椒拌勻制成醬料備用。

5.在吐司的一片面包上涂抹上酪梨醬料，再鋪上煮熟的雞蛋、片狀的紫洋蔥和番茄。

6.最后蓋上另一片面包，即可享用。

二、水果麥片

材料：麥片1杯、酸奶1/2 杯、獼猴桃1只、草莓適量、蜂蜜適量

步驟：

1.將麥片加入碗中，倒入半杯溫水，攪拌均勻浸泡10分鐘。

2.將草莓和獼猴桃洗凈切成小塊。

3.將酸奶倒入麥片中，拌勻。

4.將切好的水果放在麥片上，撒上適量的蜂蜜即可享用。

三、燕麥香蕉堅果餅干

材料：燕麥片1杯、面粉1/2杯、香蕉2只、椰子油2湯匙、核桃仁手掌大小、葡萄干適量、蜂蜜1湯匙、泡打粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙、鹽少許

步驟：

1.將燕麥片、面粉、泡打粉、肉桂粉和少許鹽混合在一起。

2.將香蕉壓成泥狀，加入餅干材料中，再加入椰子油、葡萄干、核桃仁和蜂蜜，拌勻。

3.將拌好的餅干面團搓成小球放入烤箱中烤15-20分鐘，溫度為180度。

4.烤好后，取出待涼即可食用。

四、紫薯酸奶

材料：紫薯100克、酸奶適量、蜂蜜適量

步驟：

1.將紫薯洗凈烤熟，剝去皮后搗成泥狀。

2.在碗中加入適量的酸奶和蜂蜜，攪拌均勻。

3.將紫薯泥倒入酸奶中混合均勻，即可食用。

早餐是一天中最重要的一餐，上述食譜營養均衡，簡單易做，既能保證身體所需營養，又能提供動力應對新的一天。每天為自己的身體準備一份營養早餐吧！